Ajapsandali je neuveriteľne chutné a aromatické gruzínske jedlo. Príprava sami je dosť jednoduchá. Ak nemáte radi príliš korenené jedlo, tak si dajte menej pálivej papriky.
Je to nevyhnutné
- • 3 stredne veľké baklažány;
- • 2 sladké papriky;
- • 3 zemiakové hľuzy;
- • malý zväzok zelenej bazalky a koriandra;
- • polovica feferónky;
- • ½ čajovej lyžičky každého suchého oregana a sladkej papriky;
- • 4 zrelé paradajky;
- • 1 cibuľová hlava;
- • 2 strúčiky cesnaku;
- • 2 čajové lyžičky soli.
Inštrukcie
Krok 1
Dobre umyté baklažány by mali byť nakrájané na malé kocky. Vložte ich do hlbokého pohára a zalejte vodou zmiešanou so soľou. Po tretine hodiny treba tekutinu vypustiť a zeleninu poriadne umyť pod tečúcou vodou.
Krok 2
Zemiakové hľuzy olúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
Krok 3
Nalejte olej do predhriatej panvice. Potom tam nalejte zemiaky a pridajte feferónku. Variť musíte za pravidelného miešania asi 5 minút. Po tom nalejte baklažány do panvice. Všetko dobre premiešame a zeleninu povaríme ďalších 7 minút.
Krok 4
Zeleninu poriadne opláchnite, nechajte odtiecť vodu a nakrájajte nadrobno. Odstráňte plevy z strúčikov cesnaku a umyte ich. Cesnak môžete nakrájať na lisu na cesnak alebo nadrobno.
Krok 5
Nalejte obsah panvice do veľkého hrnca a pridajte k tomu strúčiky cesnaku a nasekané bylinky.
Krok 6
Olúpanú a umytú cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. Sladkú papriku umyte, odstráňte z nej stopku so semenníkom a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 7
Na panvici orestujte papriky a cibuľu. Paradajky zbavte šupky obarením vriacou vodou a potom nakrájajte na malé kúsky. Pridajte paradajky na panvicu a varte zeleninu ďalšie 3 minúty.
Krok 8
Vložte obsah panvice do hrnca so zvyškom zeleniny. Všetko poriadne premiešame, pridáme soľ, korenie, korenie. Zakryte viečkom. Miska by sa mala lúhovať 5-10 minút. Potom môže byť rozložený na taniere.
