Makrela je chutná a zdravá ryba, obsahuje veľké množstvo kyseliny omega-3, vitamíny skupiny B, ako aj vápnik, fosfor a chróm. Pri tomto všetkom je cena rýb pomerne nízka. Makrela sa používa na výrobu šalátov, rezňov, ryby môžu byť solené alebo nakladané, alebo pečené v rúre.
Makrela pečená v rúre je pomerne všestranné jedlo; je vhodná ako na štandardnú rodinnú večeru, tak na slávnostný stôl. Makrelu môžete piecť rôznymi spôsobmi: na kúsky, celé alebo v rolkách, na plechu na pečenie alebo vo fólii.
Ak je ryba varená ako celok, potom nemusí byť hlava odrezaná, ale treba odstrániť žiabre.
Na varenie budete potrebovať:
- čerstvá mrazená makrela - 3 ks;
- majonéza 3 lyžičky;
- horčica 3 lyžičky;
- soľ a rybie korenie podľa vkusu.
Pred varením je vhodné makrelu úplne nerozmraziť, takže bude jednoduchšie ju rozrezať a odstrániť všetky nepotrebné časti, napríklad žiabre alebo plutvy, a jednotlivé kúsky budú hladšie a presnejšie.
Ryby umyjeme pod tečúcou vodou, črevá a odstránime všetky nepotrebné časti, potom makrelu vysušíme papierovým obrúskom alebo uterákom, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom korpus nakrájame na kúsky, hrubé asi 3 cm.
K omáčke zmiešajte horčicu a majonézu, trochu ju osolte a okoreňte. Mimochodom, ingrediencie sú dosť nahraditeľné, niekto rád pridá kečup alebo chren, všetko záleží na preferenciách chuti.
Zapekaciu misu vymastíme olejom alebo zakryjeme alobalom, aby sa ľahšie umyla, potom každý kúsok ponoríme do omáčky a opatrne vložíme do formy.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vložíme do nej plech s rybou alebo pečieme asi pol hodiny.
Hotovú rybu preložíme na ploché jedlo, ak je to žiaduce, upečenú makrelu môžeme ozdobiť čerstvou zeleninou alebo kolieskami citróna. Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši, ryži alebo sa podáva ako samostatné občerstvenie.
