Makrela robí vynikajúce jedlá. Môže byť vyprážaný, dusený, solený, aj pečený. Pečená makrela pod syrovým plášťom sa ukáže ako veľmi chutná. Môže sa podávať ako na každodenné, tak na slávnostné stoly.
Je to nevyhnutné
- - 2 makrely,
- - 300 g červenej papriky,
- - 200 - 250 g tvrdého syra,
- - 3 cibule,
- - 1 malý citrón,
- - soľ podľa chuti,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - rastlinný olej podľa chuti,
- - čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte dve makrely vnútorností, odstráňte plutvy, hrebeň, hlavu, veľké kosti. Ryby dobre opláchnite.
Krok 2
Makrelu potrieme zmesou soli a korenia, ak je to potrebné, pridáme rybie korenie. Opláchnite citrón, vytlačte šťavu, ktorou vylejte ryby. Citrón je možné na želanie vynechať.
Krok 3
Na stôl rozložte list pergamenu, položte naň ryby. Na makrelu posypeme strúhaným syrom prvú vrstvu. Na varenie je lepšie použiť parmezán.
Krok 4
Papriky opláchnite zo semien, nakrájajte na malé kocky alebo prúžky. Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky alebo podľa chuti polkrúžky. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a papriku. Ochlaďte zeleninu a položte ju na syr - to bude druhá vrstva. To isté urobte s druhou rybou. Rybu zabaľte do pergamenu, preložte do rúry na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Krok 5
Pečieme ryby pol hodiny. Potom vyberte makrelu, opatrne z nej vyberte pergamen, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
