Farebný zeleninový guláš dáva celému kaleidoskopu dúhových emócií! Ľahké diétne jedlo určite osloví tých, ktorí chudnú, a všetkých, ktorým nie je ľahostajné vlastné zdravie.
Zloženie:
- Cuketa - 350 g;
- Cesnak - 3 kliny;
- Karfiol - 600 g;
- Cibuľa - 150 g;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- Soľ a korenie;
- Mrkva - 150 g;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Čerstvá zelenina;
- Paradajky - 350 g;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
Príprava:
- Pripravíme si cibuľu a mrkvu na vyprážanie: ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké plátky (mrkvu môžeme nakrájať na strúhadle). Prvá, ktorá ide na panvicu so zohriatym olejom, je cibuľa. Hneď ako trochu pozláti, pridáme mrkvu a všetko dobre premiešame. Varenie pár minút.
- Vložte do panvice lyžicu paradajkovej pasty alebo domáceho kečupu (bude to trvať dvakrát toľko; poznámka: produkt v obchode nebude fungovať, pretože kategoricky neprijíma zahriatie). Pokračujeme v smažení asi minútu.
- Cuketu alebo obyčajnú cuketu umyjeme a očistíme (ak je zelenina mladá, môžete nechať šupku). Odstráňte semená a dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky. Dáme do panvice.
- V predvečer varenia nie je potrebné karfiol variť - stačí ho poriadne opláchnuť a rozdeliť na súkvetia. Po cukete pôjde na guláš; potom zakryte panvicu pokrievkou a nastavte teplotu na nízky výkon.
- Moje paradajky. Odstráňte šupku (ak ju nemôžete zachytiť nožom, paradajky zalejte vriacou vodou a potom ihneď prelejte do studenej vody). Dužinu nakrájame a tiež pošleme na panvicu.
- Po zmiešaní nechajte zeleninu dusiť pod pokrievkou 20 minút (ohrev by mal byť minimálny). Nie je potrebné dolievať vodu - vytvorí sa dostatok šťavy.
- Po uplynutí doby použiteľnosti jedlo okoreníme podľa chuti. Vložte nasekaný cesnak spolu so soľou, cukrom a mletým korením. Premiešame, prikryjeme a dusíme ďalších päť minút (pokiaľ zelenina nie je úplne zmäknutá, pridáme ďalších 5-10 minút).
V procese podávania jedlo veľkoryso ozdobíme čerstvými bylinkami.
