Tradičné krúpy severnej Afriky a Blízkeho východu sa na našich stoloch objavili pomerne nedávno a zatiaľ nie sú všeobecne známe. Exotické meno je známe mnohým, okrem televíznych seriálov, dobrodružných filmov a exotických receptov nájdených v kulinárskych časopisoch.
Mnohým sa môže zdať, že ide o niečo podobné ako proso alebo ryža. Ale v skutočnosti sú kuskusom len dobre vyvaľkané krupicové guľky posypané múkou.
Kuskus, ktorý bol v pare, je obzvlášť užitočný. Táto metóda vám umožňuje maximalizovať uchovanie užitočných látok v nej. Je pravda, že existuje aj iná bežná metóda varenia - varenie. Kaša sa určite ukáže drobivá, ak do nej pridáte trochu masla. Ale zaobídete sa bez tepelnej úpravy na sporáku - stačí kuskus vyliať vývarom, prikryť pokrievkou a 10-15 minút „zabudnúť“. Pridaná citrónová šťava dodá tomuto úžasnému jedlu originalitu a obilniny zostanú zdravé a bohaté na vitamíny.
Tradičný stredovýchodný kuskus je vyrobený z tvrdej pšenice a je považovaný za najzdravší. Arabi uprednostňujú predaj a kúpu tejto ručne vyrobenej obilniny, v našich obchodoch je samozrejme implementovaná továrenská verzia určená pre širokého spotrebiteľa. Pri výbere produktu starostlivo skontrolujte obal - v skutočnej obilnine sú iba dve zložky: voda a obilnina.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa kuskusu najlepšie vyhnúť. Napríklad diabetes mellitus a ochorenia štítnej žľazy. Tiež by ste nemali hodovať na jedlách z tejto obilniny, ak máte nadváhu, pretože má vysoký obsah kalórií.
Za správnych podmienok môže kuskus vydržať dostatočne dlho. Cereálie zabaľte hermeticky a odložte na chladné miesto, kam sa nedostanú pachy z iných potravín. V takom prípade sa priaznivé vlastnosti obilnín zachovajú po dobu 6 až 10 mesiacov.
V ideálnom prípade by sa kuskus mal konzumovať dvakrát týždenne ráno. Na raňajky je vhodná kaša s bobuľami alebo ovocím, ktorá sa k nej pridáva. Ak hovoríme o obede, potom bude kuskus vynikajúcou prílohou k mäsu alebo hydine. Niet divu, že táto obilnina je v niektorých regiónoch sveta tak obľúbená.
Kuskus je iba pokladnicou užitočných prvkov. Ľudia, ktorí ho pravidelne používajú, majú lepší rast vlasov a pevnejšie nechty. Cereálie tiež priaznivo pôsobia na ženský hormonálny systém.
