V horúcom počasí chuť k takmer všetkým jedlám často mizne, v tomto okamihu chcete ochutnať niečo ľahké a chladné. V tomto období si môžete pripraviť studenú letnú polievku.
Zloženie:
- Čerstvá uhorka - 3 ks;
- Šťavel, zelená cibuľa a kôpor - každý po 1 zväzku;
- Reďkovka - 5 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Varené hovädzie mäso - 250 g;
- Zemiaky - 3 malé hľuzy;
- Zeleninový olej;
- Granulovaný cukor - ½ čajovej lyžičky;
- Horčica stolová - ½ čajovej lyžičky;
- Pšeničná múka - 2 čajové lyžičky;
- Provensálska majonéza - 80 g;
- Soľ.
Príprava:
- Hovädzie mäso uvaríme, ochladíme, potom nakrájame na malé kocky.
- Varte kuracie vajcia natvrdo, ochlaďte, ošúpte. Nakrájajte bielkoviny na malé prúžky, žĺtka roztlačte vidličkou.
- Mrkvu a zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkvu preložte cez hrubé strúhadlo a zemiaky nakrájajte na malé kocky.
- Obe cibule ošúpte, umyte a nakrájajte na pol krúžky.
- Na predhriatú panvicu s rastlinným olejom vložte najskôr pripravené zemiaky a potom nastrúhanú mrkvu. Zeleninu podusíme 2 minúty, potom k nej pridáme všetku múku, pražíme ju na prudkom ohni 3 minúty, potom treba pridať trochu vody a dusiť ďalšie 4 minúty.
- Celý šťavel a čerstvý kôpor umyte v studenej vode. Kôpor nasekáme najemno, šťavel nastrúhame nahrubo. Uhorky a reďkovky dôkladne umyjeme, všetko nakrájame na malé kocky.
- Perie zo zelenej cibule dobre umyte, nakrájajte na malé kolieska a rukami potierajte soľou, cukrom a stolovou horčicou.
- Na stredný oheň dáme kastról s vodou, za varu vložíme do neho pripravenú zmes zemiakov a mrkvy, stojíme 8 minút, potom pridáme zvyšné pripravené suroviny okrem uhorky a cibule a povaríme ďalších 6 minút. Schladiť.
- Vložte uhorky a nakrájanú zelenú cibuľu do studenej polievky, všetko premiešajte, misku pred podávaním okoreňte majonézou.
