Oslávte svetlú dovolenku lahodnými jedlami pripravenými podľa tradičných a aktualizovaných receptov. Na veľkonočnom stole budú vedľa symbolických pochúťok: farebné vajíčka a maslové koláče, viacfarebná mini-Veľká noc a originálna paštéta vyzerať skvele.
"Hniezdo" z maslového cesta
- 600 g múky;
- 300 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 150 g kandizovaného ovocia;
- 20 g suchého droždia;
- 6 lyžíc cukru;
- 50 g masla;
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, pridáme cukor, polovicu múky a prikryté utierkou odložíme na teplé miesto na jednu hodinu. Potom pridajte vajíčko, rastlinný olej, kyslú smotanu a zvyšok múky. Cesto premiesime a dáme na teplé miesto na jednu hodinu. Pridajte nakrájané kandizované ovocie a nechajte znova kysnúť. Cesto rozdelíme na niekoľko častí, každú na ďalšie tri. Zvinieme ich do šnúr a zapletieme ich. Každý vrkoč stočte do krúžku a poukladajte na plech. Po 20 minútach potrieme zvyšným vajcom a pečieme 20 minút pri 180 ° C. Pred podávaním vložte do stredu každého hniezda farebné vajcia.
Viacfarebná mini Veľká noc
- 1 kg tvarohu;
- 3 žĺtky;
- 200 ml krému (10%);
- 300 ml krému (33%);
- 100 g kryštálového cukru;
- 150 g masla;
- 100 g džemu rôznych farieb (čučoriedkový, jahodový, marhuľový);
- čerstvé bobule, lístky mäty na ozdobu;
Tvaroh dobre premiešame s nízkotučným krémom, vložíme do tvarovky a zavesíme nad malú nádobu. Nechajte na chladnom mieste 24 hodín. Potom tvarohovú zmes dvakrát pretrieme cez sitko. Žĺtka vyšľaháme s cukrom. Maslo rozpustíme a mierne ochladíme. Silnú smotanu vyšľaháme mixérom, zmiešame so žĺtkovou hmotou a rozpusteným maslom. Opäť šľahajte. Spojte tvaroh s krémovou hmotou a rozdeľte na 3 časti. Do každého pridáme džem, rozprestretý v pasochnitoch a vystavený útlaku 12 hodín. Pred podávaním ozdobte bobuľami.
Veľkonočná paštéta
- 300 g slaniny;
- 3 vajcia;
- 700 g kuracej pečene;
- 200 ml krému;
- 300 g chudého bravčového mäsa;
- 2 lyžice brandy;
- 1/3 čajovej lyžičky muškátového orieška;
- 8 varených olejovaných vajec;
- 200 g surovej údenej šunky;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
Kuracie pečeň zalejeme smotanou a necháme 40 minút pôsobiť. Bravčové mäso preložte so slaninou dvakrát cez mlynček na mäso, šunku nakrájajte nadrobno. Pečeň pomelieme so smotanou v mixéri. Pripravené bravčové mäso zmiešame so slaninou a pečeňou, pridáme rozšľahané vajcia, koňak a muškátový oriešok. Dochutíme soľou a korením. Polovicu zmesi dajte do pekáča. Potom rozložte olúpané prepeličie vajcia, potom zvyšnú mäsovú hmotu a zarovnajte. Nalejte horúcu vodu do väčšej formy, vložte do nej formu s paštétou a pečte 1,5 hodiny pri 180 ° C. Ochlaďte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním posypte bylinkami.
