Vrstvený šalátový koláč zo smaženej zeleniny, varených zemiakov, mäsových koláčov a tvarohovej plnky je veľmi uspokojivým a zároveň originálnym jedlom, ktorého varenie trvá trochu času, ale naje sa veľmi rýchlo.
Zloženie:
- 0,3 kg mletého kuracieho mäsa;
- 1 mrkva a cibuľa;
- 6 zemiakov;
- 2 paradajky;
- 4 žĺtky;
- 1 kuracie vajce;
- 1 zväzok zelenej cibule a kôpor;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 150 g tvrdého syra;
- 200 g majonézy;
- 4 lyžičky múky;
- slnečnicový olej;
- bazalka, čierne korenie;
- korenie na kuracie mäso, soľ.
Príprava:
- Zemiaky umyjeme, uvaríme do mäkka, ochladíme, olúpeme a nastrúhame. Kôpor a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno nožom. Prejdite cesnakom cez lis (cesnak).
- Uvaríme 4 kuracie vajcia, ochladíme a olúpeme. Extrahujte žĺtky zo všetkých vajec a rozotrite ich na jemnom strúhadle.
- Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle, cibuľu olúpeme a nakrájame najemno nožom. Obarte jednu paradajku s vriacou vodou, opatrne ju ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Cibuľu dáme na olej rozohriaty na panvici a opražíme do zlatista. Potom pridáme mrkvu k cibuli, všetko premiešame a orestujeme do mäkka.
- Pridajte paradajkovú dužinu, bazalku a ½ dielu kôpru na vyprážanie zeleniny. Všetko premiešajte, orestujte ďalších 5 minút, potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Medzitým si môžete pripraviť zálievku. Za týmto účelom zmiešajte ½ časti strúhaného syra v jednej nádobe so zvyšným kôprom, čiernym korením, cesnakom a majonézou. Všetko lyžicou premiešajte do hladka a na chvíľu odložte.
- Vložte mleté mäso do misy a dobre ho premiešajte vidličkou. Pridajte tam 1 surové vajce, múku, zvyšný syr, soľ a dochuťte. Všetko poriadne premiešame dohladka.
- Opäť nalejte olej do panvice a zohrejte ju.
- Hotové mleté mäso rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť vložte mokrými rukami do rozpáleného oleja a rozložte po celej spodnej časti panvice. Ukáže sa, akýsi mäsový koláč, ktorý musí byť z oboch strán vyprážaný do zlatista a úplne vychladnutý. Rovnaký postup opakujte aj s druhou časťou mletého mäsa.
- Vezmite si jedlo pod šalátový koláč. Na dno misky dáme nastrúhané zemiaky v jednej vrstve, osolíme, vymastíme dressingom a zľahka podlejeme. Upozorňujeme, že veľkosť zemiakovej vrstvy (v priemere) sa musí zhodovať s veľkosťou mäsového koláča.
- Na zemiaky dáme ½ dielu opečenej zeleniny, jemne ho urovnáme, osolíme, potrieme dressingom a podlejeme osmaženým mäsovým koláčom. Potom koláč trochu vymastíme a podľa želania osolíme.
- Zopakujte všetky vrstvy znova. Hotový šalátový koláč posypte na vrch mletým kuracím mäsom nastrúhaným žĺtkom, ozdobte čerstvou paradajkou a nakrájanou cibuľou.
