Vietnamský šalát s mätou a čerstvými uhorkami sa pripravuje dostatočne ľahko. Šalát aj jeho zálievku je možné skladovať oddelene v chladničke a tesne pred použitím rozmixovať. Miska sa ukáže byť jasná, aromatická a chrumkavá.
Je to nevyhnutné
- - 900 gramov kuracieho filé;
- - 2 poháre kuracieho vývaru;
- - 2 lyžice. l. koreň zázvoru;
- - 2 chilli papričky;
- - 2 lyžice. l. biely ocot;
- - pár strúčikov cesnaku;
- - 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- - 1 zväzok koriandra;
- - 6 lyžice. l. limetkový džús;
- - 1 kapusta savoy;
- - 6 lyžice. l. rybí ocot;
- - 1 pohár listov mäty;
- - 2 malé mrkvy;
- - 1 pohár arašidov;
- - 1/2 anglickej uhorky.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte kurací vývar do hrnca, vložte doň kuracie prsia, nasekaný cesnak, zázvor, nadrobno nasekaný koriander. Priveďte vývar do varu a duste ho päť minút. Potom zakryte, odstavte z ohňa a nechajte mäso asi pätnásť minút lúhovať.
Krok 2
Mäso preložíme na dosku, ochladíme a nakrájame na prúžky. Papriku, uhorku, kapustu nakrájame nadrobno.
Krok 3
Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Na prípravu zálievky zmiešajte limetkovú šťavu, ocot, cukor, nasekané čili a rybaciu omáčku. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 5
Všetky ingrediencie vložte do hlbokej misy, prelejte zálievkou a veľmi dôkladne premiešajte.
Krok 6
Vietnamský kurací šalát sa môže podávať nielen v šalátovej miske, ale aj zabalený v pita chlebe alebo pšeničnom koláči.
