Mliečna pena sa široko používa pri príprave rôznych nápojov na báze kávy. Je ťažké si predstaviť cappuccino alebo latte bez tejto prísady. Môže sa tiež konzumovať samostatne.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite stredne tučné mlieko. Obsah tuku od troch do šiestich percent je perfektný. Vložte ho do chladničky a nechajte chvíľu odležať (studené mlieko produkuje oveľa stabilnejšiu a pružnejšiu penu ako teplé mlieko).
Krok 2
Vyberte metódu šľahania. Najjednoduchšie z nich je použiť kávovar na cappuccino, ktorý je často vybavený kávovarmi. Skontrolujte prítomnosť tlaku a pary v ňom a až potom začnite pracovať. Ak para nevychádza, skontrolujte hladinu vody v špeciálnom oddelení.
Krok 3
Naplňte vysoký pohár asi do tretiny mlieka, priveďte ho k zapnutému cappuccinatore a začnite ho pomaly namáčať do mlieka. Sledujte, na akej úrovni je jeho hrot. Nikdy sa nimi nedotýkajte dna pohára a na povrchu neuchovávajte kvapaliny. V obidvoch prípadoch skončíte s pokazenou mliečnou penou, ktorá sa rýchlo vyrovná. Počas šľahania pohár mlieka neustále otáčajte do kruhu.
Krok 4
Použite mixér. Nalejte studené mlieko do misy, aby sa vytvorila pena. Ponorte do nej metličku a zapnite ju pri minimálnej rýchlosti. Po troch sekundách prepnite rýchlosť na maximum a o desať až dvanásť sekúnd budete mať dokonale napenené mlieko.
Krok 5
Vyskúšajte rozšľahať mlieko mixérom. V takom prípade pre vás nebude možnosť ponorenia fungovať. Nalejte vychladené mlieko do nádoby mixéra (je lepšie ho odobrať malé množstvo) a zapnite ho na maximálnu rýchlosť na sedem až desať sekúnd.
Krok 6
Zakúpte si špeciálny napeňovač mlieka. Je to malý mixér a za pár sekúnd zmení mlieko na penu.
