Z darčekov prinesených na veľkorysú jeseň sú obzvlášť dobré plody rakytníka. A nejde len o to, ako krásne vyzerajú - oranžové korálky medzi tenkými listami posypané striebrom - ale aj o to, že každé z týchto kyprých bobúľ, ktoré žiaria zvnútra, je prírodnou vitamínovou „bombou“! Existuje veľa zdravých receptov na rakytník, ale najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom je varenie aromatického čaju z rakytníka.
Užitočné vlastnosti rakytníka
Skutočnosť, že rakytník je mimoriadne užitočný, bola známa už v staroveku. Nie je náhoda, že jeho bobule používali čínski liečitelia, recepty na liečivé infúzie a odvary z rakytníka sú v ajurvéde. Existuje dokonca legenda, že sám Džingischán nariadil svojej nezdolnej armáde varenie rakytníka s cieľom ešte neúnavnejšieho rozbíjania nepriateľov. Počas sovietskej éry bol rakytníkový olej zahrnutý do každodennej stravy astronautov. Podľa štúdie fínskych vedcov, ktorí porovnávali prospešné vlastnosti 25 rôznych jedlých bobúľ, rakytník v mnohých ohľadoch prekonáva čučoriedky, maliny, ríbezle a dokonca aj hojne inzerované a veľmi drahé bobule goji. Čo je teda také užitočné v rakytníku? To:
- vitamín C. Vďaka obsahu kyseliny askorbovej, známejšej ako vitamín C, je rakytník lepší ako citrusy! V 100 g bobúľ dosahuje koncentrácia užitočnej organickej zlúčeniny 360 mg;
- vitamíny E, B1 a B2, vitamín K;
- karotén. Tento pigment, ktorý dáva bobuliam rakytníka jasne oranžovú farbu, je predchodcom vitálneho vitamínu A. Jeho koncentrácia dosahuje 40 mg na 100 g rakytníka;
- až 20 rôznych minerálov vrátane chrómu, ktorý pomáha stabilizovať krvný tlak;
- esenciálne mastné kyseliny, vrátane kyseliny linolovej a linolovej, medzi ktorých užitočné vlastnosti patria priaznivé účinky na pokožku;
- viac ako 60 rôznych antioxidantov.
Bobule rakytníka majú nielen priaznivý vplyv na imunitný systém, potláčajú chuť do jedla, majú liečivý účinok na srdce, pečeň a obličky, ale tiež zlepšujú videnie. Skutočnosť, že rakytník je prihlásený tým, že
- podporuje zdravie hrubého čreva, zmierňuje zápchu, lieči gastrointestinálne infekcie;
- bojuje proti zápalovým procesom v tele, zlepšuje vzhľad vlasov a pokožky, bojuje proti rôznym ich chorobám, vrátane ekzémov a dermatitíd, urýchľuje hojenie;
- zvyšuje duševnú aktivitu a fyzický výkon, stimuluje cerebrálny obeh;
- má priaznivý účinok na nervový systém;
- spomaľuje proces starnutia.
Recept na rakytníkový čaj s medom
Bobule rakytníka majú dobre rozpoznateľnú chuť. Existuje názor, že čerstvé bobule zozbierané pred mrazom sú horké. Spolu s liečivým medom môžete do čaju pridať nielen sladkosti, ale aj výhody. Pre pollitrový francúzsky lis budete potrebovať:
- 150 g plodov rakytníka;
- 2 lyžice čierneho čaju;
- 2 lyžice prírodného tekutého medu;
- 500 ml horúcej vody.
Rakytník by sa mal opláchnuť pod tečúcou vodou a pyré z 2/3 bobúľ rozdrviť alebo rozmixovať. Celé bobule, pyré z rakytníka, čierny čaj dajte do banky s francúzskym lisom a zalejte vriacou vodou. Necháme 5-7 minút lúhovať a potom pridáme med. Môžete dať med spolu so zvyškom ingrediencií, ale po zahriatí tento užitočný produkt stráca niektoré zo svojich liečivých vlastností.
Recept na rakytníkový čaj, ako v „Shokoladnitsa“
Čaj z rakytníka zdobí jedálne lístky mnohých kaviarní a reštaurácií. Mnoho ľudí si obľúbilo recept z populárneho reťazca kaviarní a používatelia hľadali na internete „čaj z rakytníka“, ako v „Shokoladnitsa“. Pracovníci kaviarne však netúžia prezradiť svoje tajomstvo. Čo vám ale nebráni v tom, aby ste sa pokúsili pripraviť úplne rovnaký nápoj. Budete potrebovať:
- 200 g rakytníka;
- 500 ml vriacej vody;
- 1 stredný citrón;
- 2 lyžice medu.
Polovicu bobúľ rakytníka rozdrvte v zemiakovej kaši. Vložte citrón na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry, aby ste z neho mohli vytlačiť čo najviac šťavy. Celé a pretlačené bobule vložte do francúzskeho lisu, pridajte šťavu a horúcu vodu. Varte asi 5-7 minút, potom pridajte med.
Čaj z rakytníka so zázvorom, citrusmi a rozmarínom
Chcete chutný recept na čaj z rakytníka? Varte ho z rôznych zdravých a chutných surovín.
- 200 g rakytníka;
- 1 kus koreňa zázvoru (dlhý 2 - 3 cm);
- 2 veľké pomaranče;
- ½ citrónu;
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu;
- 2 lyžice. l. trstinový cukor.
Vytlačte šťavu zo ¾ bobúľ rakytníka. Koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a tiež vytlačte šťavu. Z jedného z pomarančov nakrájajte 2 krásne plátky a zo zvyšku vytlačte šťavu. Teraz zostáva získať šťavu z citrónu. Do kanvice nalejte čerstvo vytlačené džúsy, pridajte vetvičku rozmarínu, plátok pomaranča a zvyšné bobule, pridajte cukor a všetky ingrediencie zalejte vriacou vodou. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Lahodný a jasný nápoj z rakytníka je pripravený.
