Lahodné likéry sú dôležitým prvkom slávnostného stola alebo hostiny. Tento nápoj vyrobený z ovocia a bobúľ s jemnými náznakmi koreneného korenia poteší vašich priateľov a hostí. Skúste si doma vyrobiť originálne, jednoduché a veľmi ľahké likéry z čerešňových listov.
Čerešňový likér je nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý pochádza z Anglicka. Teraz je rozšírený a veľmi populárny v mnohých krajinách sveta. Je pripravený hlavne zo zrelých odrodových čerešní spolu so semenami, ktoré mu dodávajú adstringenciu a príjemnú mandľovú arómu.
Nie je ťažké si ho uvariť doma, hlavnou vecou je byť trpezlivý a počkať, kým likér dozreje. Je perfektný ako doplnok k sladkým jedlám, dezertom, zmrzline. Môže sa podávať ako aperitív na čaj alebo sa môže použiť ako ďalšia prísada do varenia. Pozrime sa na niekoľko bežných receptov na prípravu lahodného nápoja doma.
Klasická verzia likéru
Zloženie:
- čerešňa - 2 kg;
- cukor - 700 gramov;
- pitná voda - 1 liter;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- karafiát - 2 kvetenstvo;
- vanilín, muškátový oriešok - podľa vkusu;
- 70-stupňová vodka - 500 ml;
- čerešňové listy - 1 hrsť.
Sprievodca krok za krokom:
- Opláchnite listy, podlejte vodou, nechajte prejsť varom, povarte ich 10 minút, odstavte ich zo sporáka.
- Po vychladnutí vývaru odstráňte listy a varte sirup.
- Bobule dobre opláchnite, odstráňte zvyšky, vložte do vysokej fľaše.
- Nalejte sirup, alkohol na vrch, znížte všetky koreniny, premiešajte a pretrepte.
- Zakryte gázou, nechajte mesiac na najteplejšom mieste. Občas pretrepte.
- Hotový nápoj preceďte z obsahu fľaše, prefiltrujte, po častiach nalejte do fliaš, zalepte.
Voňavý digestív je pripravený, pomôžte si! Skladujte ju na chladnom a tmavom mieste.
Likérové „zdravie“s višňovými listami
Produkty:
- 500 gramov ostružiny;
- 2 hrste čerešňových listov;
- 350 gramov kryštálového cukru;
- škoricová palička;
- 1 citrón;
- 500 ml alkoholu;
- 3 litre pitnej vody.
Krok za krokom:
- Listy opláchnite, vložte do hrnca, podlejte vodou, nechajte prejsť varom, znížte teplotu a duste desať minút.
- Osolíme vývar z listov, pridáme plody jarabiny, varíme 40 minút na slabom plyne.
- Nalejte rafinovaný cukor do hrnca, položte škoricovú tyčinku, všetko premiešajte, nechajte dusiť 7 minút pod pokrievkou.
- Vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte a odstavte zo sporáka.
- Ochladenú zmes preceďte cez cedník, prefiltrujte od suspenzie.
- Nalejte alkohol, pretrepte, nalejte do pasterizovaných fliaš, pevne utiahnite.
Výstupom bude originálny nápoj s koláčovo sladkou chuťou. Skvelý doplnok k mäsu alebo syru. Pomôž si sám!
Domáce lahodné recepty na likéry
Na rýchlu prípravu domáceho likéru budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- mrazené bobule - 300 gramov;
- sušené čerešňové listy - 2 hrste;
- rafinovaný cukor - 1300 gramov;
- vodka - 2 fľaše;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- škorica - štipka.
Podrobné varenie:
- Vložte čerešne do hrnca, pridajte listy, priveďte do varu, na miernom ohni ich duste asi dvadsať minút.
- Vychladnutú hmotu preceďte cez cedník, zľahka potierajte.
- Nalejte do čistej nádoby, vložte piesok, kyselinu, škoricu, vložte na stredný oheň.
- Dobre premiešajte, kým sa cukor neroztopí a pravidelne odstráňte penu.
- Potom, čo zmes zovrie, ihneď odstavíme zo sporáka a ochladíme.
- Nalejte vodku postupne, dôkladne premiešajte, prefiltrujte, nalejte do pripravenej nádoby.
Podávame chladené. Ak je to žiaduce, môžete do pohára vložiť list mäty a bobule.
Rowan na koňaku s čerešňovými listami
Vezmite nasledujúce zložky:
- 3 šálky obyčajného horského popola;
- 500 gramov cukru;
- 500 ml brandy;
- 1 liter vyčistenej vody;
- čajová lyžička so sklíčkom kyseliny citrónovej;
- 100 kusov čerešňových listov;
- ½ čajovej lyžičky vanilky;
- vetvička mäty.
Krok za krokom:
- Umyte bobule a listy, vložte do hrnca, podlejte vodou.
- Dusíme 25 minút, občas premiešame.
- Odstavíme z plameňa, pridáme citrón, necháme úplne vychladnúť.
- Preložíme na plátno a vytlačíme šťavu do hrnca, pridáme kryštálový cukor, premiešame.
- Zmes privedieme do varu, pridáme vanilín, pridáme mätu, necháme zovrieť, vypneme oheň.
- Filtrujte ochladenú kvapalinu, premiešajte s koňakom, nalejte do pripravenej nádoby, odstráňte na chladnom a tmavom mieste po dobu jedného týždňa.
Výsledkom je bohatý, veľmi krásny nápoj pre hostinu. Úspešná kombinácia silnej brandy a ovocných plodov, zjemnená arómou mäty čerešní.
Malinový likér s čerešňovými listami
Ďalšia možnosť rýchleho pitia.
Na varenie vezmite nasledujúce komponenty:
- maliny (akékoľvek) - 3 šálky;
- rafinovaný cukor - 1 kg;
- vetvičky čerešní s listami - 5 kusov;
- vodka - 700 ml;
- citrón - 1 kus;
- prevarená voda - 1 liter.
Výrobný proces:
- Čerešňové vetvy dobre opláchnite, rozdeľte na malé segmenty.
- Nalejte vodu do vysokej misy, vložte maliny, pridajte cukor, vložte vetvy.
- Varte na najmenšom ohni 15 minút po uvarení.
- Po uplynutí času vyberte čerešňové polotovary, bobule nastrúhajte cez jemné sitko.
- Výsledný vývar vrátime do čistej misy, pridáme citrónovú šťavu a trochu kôry, necháme 30 minút odstáť.
- Nalejte vodku do filtrovaného roztoku, premiešajte, po častiach rozdeľte do suchých pasterizovaných fliaš, zatvorte.
Tieto výrobky sú uložené na tmavom mieste, ale je možné ich okamžite podať hosťom.
Angreštový likér s čerešňovými listami
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 000 ml mesačného svitu;
- 300 gramov cukru;
- 300 ml vody;
- 600 gramov egrešov.
Ako variť:
- Umyte bobule, odrežte chvosty, vložte do hlbokej nádoby, rozdrvte drvinou.
- Premiestnite hmotu do nádoby, nalejte do nej mesiačiky, dôkladne premiešajte, tesne uzavrite.
- Uchovávajte obrobok v tmavej skrinke dva týždne, pravidelne s ním pretrepávajte.
- Po uplynutí stanoveného času spojte v hrnci vodu a cukor, uvarte hustý sirup. Neustále odstráňte penu, ochlaďte.
- Spojte dva slepé pokusy, premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia, pevne utesnite, schovajte v skrini po dobu 25 dní.
- Hotový alkohol prefiltrujte zo sedimentu, nalejte do skladovacích nádob, otočte ich a odstráňte ich na slnku.
Dostanete veľmi originálny, chutný a zároveň ľahký nápoj.
Obsah kalórií a zloženie
Je to 300 kcal na jednu porciu sto gramov hotového výrobku. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, obsahuje hlavne uhľohydráty v množstve 45 gramov na sto gramov likéru a malé množstvo vlákniny, vodu, alkohol v množstve 1,5 - 39 - 20 g. Zahŕňa draslík, vápnik, sodík a podobné látky cukry v množstve 40 gramov na porciu …
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Napriek alkoholickej zložke likéru má množstvo prospešných vlastností. Vďaka prichádzajúcim vitamínom, minerálom, rubídiu, niklu a ďalším cenným prvkom predlžuje mladosť a zdravie celého organizmu. Posilňuje srdce a cievy, podporuje imunitu, stabilizuje krvný tlak. Kyselina listová, obsiahnutá vo veľkom množstve, normalizuje činnosť ženských reprodukčných žliaz a podporuje reprodukčné funkcie.
Pravidelná maska s trochou likéru zmiešaná so škrobom poslúži ako vynikajúci píling na tvár a vlasy.
Ak si pridáte pár lyžičiek do večerného čaju, pomáha to normalizovať nervový systém, potláča epileptické záchvaty.
Pri silnom záchvate kašľa zmierni dezertná lyžica príznaky a pomôže rýchlejšie vyčistiť hlien.
Krémy zo zriedeného nápoja v pomere 1: 1 pomôžu zmierniť silné bolesti kĺbov.
Nemali by ho však v žiadnej podobe prijímať tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti. Ľudia náchylní na žalúdočné vredy a diabetici s ním zaobchádzajú opatrne. Nemali by ste ho zneužívať na ochorenie obličiek, pretože má mierne močopudné účinky.
