Sezóna tekvíc je v plnom prúde - všestranný produkt, z ktorého si môžete pripraviť kompletnú trojchodovú večeru vrátane prvého, druhého a nápoja a dezertu. Jedným z najneobvyklejších, ale veľmi svetlých, chutných a zdravých dezertov je tekvicové želé.
Je to nevyhnutné
- - tekvica - 200 g
- - voda - 700 ml
- - mletá škorica a cukor - podľa vkusu
- - zemiakový škrob - 6 lyžíc
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu tekvicového želé potrebujeme koláč. Získame to tak, že tekvicu rozdrvíme a vytlačíme z nej šťavu. Tekvicu zomelieme buď v odšťavovači, alebo nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Potom šťavu vytlačíme pomocou tenkej látky. Odšťavovač robí všetko. Šťavu získanú pri extrakcii olejového koláča nepotrebujeme úplne. Preto ihneď nalejeme 150 ml šťavy do samostatného pohára a zvyšok môžeme vypiť alebo z neho pripraviť tekvicové želé, pričom rovnaký objem vody nahradíme šťavou.
Krok 2
Koláč vložíme do hrnca, pridáme horúcu vodu, pridáme cukor a škoricu. Všetko poriadne premiešame, aby sa cukor rozpustil. S touto zmesou dajte hrniec na silný oheň a priveďte k varu. Kastról okamžite odstavte z ohňa a preceďte pomocou jemného sitka alebo tvarovky.
Krok 3
Teraz zmiešajte tekvicový džús so zemiakovým škrobom a túto zmes nalejte do horúceho tekvicového vývaru. Kastról vráťte späť do ohňa a za stáleho miešania vareškou alebo lyžicou priveďte zmes do varu.
Vyberte hrniec z ohňa. Teraz musíte želé nechať trochu vychladnúť a naliať ho do misiek. Nechajte želé úplne vychladnúť a môžete ho podávať ako dezert.
V takom želé počas procesu varenia môžete pridať trochu čerstvej nastrúhanej pomarančovej alebo citrónovej kôry, aby ste oživili chuť želé ľahkou citrusovou arómou.
