Espresso je kávový nápoj, ktorý sa pripravuje v kávovaroch. Ale ak je to žiaduce, môže byť varené doma v Turci. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá a budete postupovať podľa receptúry, espresso sa ukáže ako jemné a s bielou nadýchanou penou.
Pred prípravou tohto nápoja je dôležité mať na pamäti, že na jeho chuť a arómu má vplyv úplne všetko: druh kávy, stupeň praženia a kvalita zŕn, čas pridania cukru a dokonca aj kvalita vody.
Na prípravu lahodného 1 šálky espressa budete potrebovať:
- 60 ml vody;
- 2 lyžičky jemne mletá káva;
- cukor podľa chuti.
Najskôr sa voda varí v kanvici a ochladí sa na 40 stupňov. V tejto dobe sa káva a cukor nalejú do Turca a zohrejú sa na ohni, aby sa odhalili všetky tóny kávovej arómy. Potom sa naleje voda, dá sa do ohňa a hneď ako sa na vrchu objaví pena, káva sa odstaví z ohňa, premieša sa a znovu sa vloží. Postup sa opakuje niekoľkokrát a nápoj s jemnou penou sa naleje do šálky, ktorá sa po dobu 1-2 minút podleje podšálkou. Mimochodom, tanier je potrebné predtým mierne zohriať.
To je ďalší spôsob, ako pripraviť kávu s najjemnejšou penou. Najskôr pripravia nápoj podľa klasického receptu a počkajú, kým vychladne. A na vytvorenie peny sa káva naleje do hermeticky uzavretej fľaše, pridá sa 3-4 lyžice. vodu a cukor podľa chuti, poriadne pretrepať. Niekoľko kociek ľadu sa vloží do pohára alebo pohára, potom sa naleje hotový nápoj.
Espresso je možné doplniť ďalšími prísadami. Tento nápoj je spojený so škoricou, mliekom a šľahačkou. A je treba pamätať na to, že hlavným tajomstvom prípravy espressa je krátka doba prípravy. Vďaka tomu sa nápoj ukáže ako jemný a aromatický, ale nebude tam žiadna horkosť. Je tiež dôležité pamätať na vlastnosti mletia zŕn. Mal by byť veľmi jemný, podobný prachu. Týmto spôsobom sa pena nebude usadzovať na veľkých časticiach kávy.
