- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Naposledy zmenené 2025-01-24 11:54.
Domáca marshmallow s banánom je lahodný a ľahký dezert, ktorý zaujme každú chuť na sladké. Na rozdiel od iných cukrárenských majstrovských diel pochúťka prakticky neobsahuje tuky, ale vo svojom zložení sa môže pochváliť užitočnými látkami.
Zloženie:
- Granulovaný cukor - 700 g;
- Vaječný bielok - 1 ks;
- Agar-agar - 8 g;
- Práškový cukor - 2 lyžice;
- Zrelé banány - 2-3 plody.
Príprava:
- Olúpanie banánov. Dužinu dáme do mixéra a privedieme do stavu pyré, celkovo ju potrebujeme 250 g.
- Kombinujte ovocné pyré s cukrom v pomere 1: 1. Dôkladne premiesime a necháme 10 - 15 minút osamote.
- Naplňte agar studenou vodou. Zamiešajte, potom pridajte zvyšných 450 g kryštálového cukru.
- Posielame kastról s agarom k sporáku. Čakáme na varenie a varíme 5 minút v režime stredného ohňa. Neskôr mierne vychladnúť.
- Do zemiakovej kaše, rozdrvenej s cukrom, vložte jeden kurací proteín. Vybavte si mixér a silno vyšľahajte banánovú hmotu pri vysokej rýchlosti. Objem kompozície by sa mal výrazne zvýšiť.
- Zalejte teplým sirupom tenkým prúdom, neustále nepretržite miešajte. Pokračujeme v šľahaní základu pre marshmallow až do zhustnutia - aby bola hmota vzdušná, pracujeme minimálne 10 minút.
- Sladkú zmes preložíme do cukrárskeho vrecka. Kučeravé výrobky poukladáme na plech vystlaný pergamenom. Vo vnútorných podmienkach bude marshmallow mrznúť pomerne dlho - celý deň.
- Kombinujeme sušené marshmallow. Natrieme na krásne jedlo a posypeme sladkým práškom zo srdca. Aby pochúťka nestratila svoju jemnosť, skladujte ju vo vzduchotesnej nádobe.
