Puding sa často používa na plnenie rôznych muffinov, na prípravu koláčov a pečiva. Okrem klasického receptu existuje niekoľko ďalších možností.
Krémový krém bez oleja
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 2 lyžice. l;
- cukor - 1 pohár;
- mlieko - 2 poháre;
- žĺtky - 5 ks;
- vanilkový cukor - 1/3 vrecka.
Oddeľte žĺtky v hlbokej miske, pridajte cukor a šľahajte metličkou alebo vidličkou. Nalejte do misky po menších dávkach múku a všetko rozmixujte dohladka. Bez prestania šľahania trochu prilejte mlieko. Vymiesenú hmotu dáme na hrudky na oheň a povaríme do zhustnutia, pridáme vanilkový cukor a krém vyšľaháme do nadýchaného stavu.
Čokoládový krém na krém
Budete potrebovať:
- maslo - 50 g;
- cukor - 100 g;
- mlieko - 3 lyžice. l;
- kakaový prášok - 3 lyžičky.
Všetky ingrediencie zmiešajte v hrnci, miešajte dohladka. Panvicu dáme na mierny oheň a varíme do zhustnutia bez toho, aby sme prekážali.
Citrónový krém na krém
Budete potrebovať:
- cukor - 1 pohár;
- voda - 1/2 šálky;
- žĺtky - 4 ks;
- kôra z polovice citróna;
- maslo - 0,25 kg.
Citrónovú kôru potrieme na jemnom strúhadle, vložíme do hrnca, pridáme cukor, zalejeme vodou a za občasného miešania privedieme sirup do varu. V samostatnom kastróle rozdrvte žĺtky a tenkým prúdom do nich nalejte sirup. Kastról dáme na malý oheň a za stáleho miešania uvaríme krém. Pokiaľ ide o konzistenciu, krém by mal dopadnúť ako hustá kyslá smotana, nemali by byť hrudky. Panvicu odstavíme z ohňa a krém necháme vychladnúť na 35 - 40 stupňov (veľmi teplý). Maslo rozpustíme pri izbovej teplote, nakrájame na malé kúsky a spojíme s vychladnutým krémom, potom hmotu vyšľaháme dohladka.
