Hustá a šťavnatá dužina dule má príjemnú kyslú chuť. Z ovocia sa vyrábajú kompóty, zaváraniny, džemy, marmelády a ďalšie možnosti domácej prípravy. Skúste si pripraviť hustý domáci džem - môžete ho podať s čajom alebo použiť ako koláčovú náplň.
Džem z dule
Aby bol džem chutný, používajte iba zrelý dule. Kyselina citrónová dodá produktu príjemnú kyslú chuť.
Budete potrebovať:
- 2 kg dule;
- 2 poháre cukru;
- 2 poháre vody;
- 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
Olúpte dule, odstráňte semienka. Ovocie nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Zalejeme vodou, privedieme zmes do varu a varíme, kým ovocie nie je jemné. Vývar preceďte, dule mierne ochlaďte a pretrite cez sitko.
Odvážte výslednú hmotu - je to potrebné pre presné dávkovanie cukru. Pripravte sirup s dvoma pohármi vývaru a dvoma pohármi cukru. Varte ju, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Dule dajte do hrnca, zalejte horúcim sirupom, pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte. Varte na miernom ohni domäkka. Džem neustále miešajte, aby sa nespálil. Ochlaďte ju v chladničke a vložte do umytých a sušených nádob. Nádoby zakryte viečkami alebo ich zaviažte pergamenovým papierom.
Dule a jablkový džem
Jablká môžu diverzifikovať chuť džemu. Vyberte si ovocie aromatických neskorých odrôd - napríklad Ranet.
Budete potrebovať:
- 3 kg dule;
- 4 kg jabĺk;
- 6 pohárov vody;
- 3,2 kg cukru.
Dýka umyte, ošúpte, nastrúhajte. Vložte ovocie do misy alebo hrnca, podlejte vodou. Dusíme do mäkka, potom precedíme. Dule odložíme, pridáme do vývaru cukor a varíme sirup, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Vložte do nej dule a pokračujte vo varení. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, dužinu nakrájajte na malé kocky a pridajte do dule. Džem za stáleho miešania dusíme na miernom ohni do mäkka.
Hotový džem ochlaďte a vložte do sterilizovaných nádob. Z uvedeného počtu plodov získate 5 litrové plechovky od hotového výrobku. Nádoby uzavrite viečkami a džem dajte na uskladnenie.
Džem z dule s citrónom
Tento druh džemu je skutočnou vitamínovou bombou. Pre väčšiu chuť je pridaná citrónová kôra.
Budete potrebovať:
- 1 kg dule;
- 3 poháre cukru;
- 1 malý citrón;
- 2 poháre vody.
Dýňu umyjeme a olúpeme, nakrájame na malé plátky. Vložte ovocie do hrnca, podlejte vodou, priveďte do varu a znížte teplotu. Dule uvaríme do mäkka. Citrón umyte, obarte vriacou vodou, odstráňte kôru pomocou strúhadla a vytlačte z nej šťavu. Pridajte do hrnca šťavu a kôru, premiešajte, pridajte cukor a povarte ďalších 15 minút. Džem občas premiešajte, aby sa nespálil. Hotový výrobok ochlaďte a vložte do čistých nádob.
