Diabetes mellitus vyžaduje prísnu diétu s vylúčením všetkých nezdravých jedál. Jedným z prvých miest je cukor. Z ponuky musíte odstrániť nielen čokoládové koláče, ale aj sladké ovocie. Táto taktika pomôže aj ľuďom s nadváhou - do nízkokalorickej stravy možno zahrnúť iba ovocie s nízkym obsahom fruktózy.
Ovocie pre cukrovku: čo si vybrať
Diabetes mellitus akéhokoľvek typu vyžaduje prísne stravovacie obmedzenia. Z potravy sa vylučujú všetky potraviny s vysokým glykemickým indexom vrátane sladkého ovocia. Ovocie bohaté na uhľohydráty môže vyvolať vývoj ochorenia a zhoršenie stavu pacienta. Banány, hrozno všetkých druhov, granátové jablká, figy, tomel, mango, melóny, vodné melóny, ananás sú zakázané. Vhodné nie je ani sušené ovocie s príliš veľkým počtom kalórií: hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, datle.
Diabetici by nemali jesť žiadne ovocie v poleve, cukrovej posýpke alebo sirupe. Všetky komerčné kompóty, džúsy s umelými sladidlami a komerčné ovocné dezerty by sa mali nahradiť čerstvým alebo mrazeným ovocím a bobuľami s nízkym obsahom fruktózy. Plody sú bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovú, draslík, horčík a ďalšie cenné makro- a mikroelementy.
Najlepšou možnosťou pre diabetikov je ovocie s nízkym glykemickým indexom. Najužitočnejšie sú jablká, kivi, grapefruit, broskyne, pomaranče, marhule, hrušky, dule, nektarinky, citróny, slivky, čerešne. Tieto plody sa konzumujú čerstvé, používajú sa na výrobu kompótov a jednoduchých dezertov bez cukru. Ovocné šťavy sa neodporúčajú diabetikom: obsahujú minimálne množstvo vlákniny a zvýšenú dávku fruktózy.
Šampiónmi medzi nesladenými plodmi užitočnými pre diabetikov sú avokádo a čerešňová slivka. Avokádo s vysokým obsahom prírodných olejov je dobre stráviteľné a je vhodné do šalátov a iného studeného občerstvenia. Čerešňová slivka je bohatá na vitamín C, podporuje odbúravanie tukov a zlepšuje trávenie. Kyslé ovocie nemôžete zneužívať, stačí pár kúskov denne. Pacienti s gastrointestinálnymi problémami by sa mali rozhodne poradiť s lekárom, pre nich sú možné ďalšie obmedzenia.
Pri výbere ovocia musíte brať do úvahy odrodu. Niektoré druhy hrušiek, čerešní, mandarínok môžu obsahovať viac fruktózy, takže pacienti s cukrovkou sa ich budú musieť vzdať.
Diéta na chudnutie a ovocie: možné kombinácie
Ovocie je hodnotnou potravinou pre ľudí s nadváhou. Ovocie so zvýšenou dávkou fruktózy vám však pri chudnutí nepomôže. Pri obezite je potrebné vylúčiť zo stravy sladké banány, hrozno, väčšinu sušeného ovocia. Vodové melóny nie sú vôbec také neškodné, ako sa bežne verí, zrelé vzorky obsahujú veľa cukru a dodatočne zaťažujú obličky. Melón a tomel sa môžu jesť v obmedzenom množstve, nie viac ako 200 gramov denne. Ale ananás, zakázaný pre diabetikov, sa dobre hodí do nízkokalorickej stravy. Vďaka vysokej koncentrácii bromelaínu, ktorý pomáha spaľovať tuky, urýchľuje proces chudnutia.
Zoznam najzdravších druhov ovocia obsahuje všetky citrusové plody, najmä limety, citróny a grapefruity. Schudnúť pomôže marhule, broskyne, kivi, jablká a hrušky. Čerstvé bobule sú veľmi užitočné: jahody, maliny, černice, brusnice, brusnice, morušky, čučoriedky, červené, biele a čierne ríbezle. Bobule obsahujú veľa vitamínu C, zdravú vlákninu a aminokyseliny. V zimnom období je možné čerstvé bobule nahradiť čerstvými mrazenými, vyrábajú sa z nich domáce koktaily, pena, zemiaková kaša, kompóty a dokonca aj studené ovocné polievky.
Ovocné stravovacie recepty
Domáce jedlá vám môžu pomôcť kontrolovať príjem kalórií. Nemali by ste si objednávať v reštauráciách alebo kupovať ovocné šaláty, peny, želé v obchodoch. Do všetkých týchto dezertov sa určite pridajú sladidlá: cukor alebo jeho náhrady, džem, med. Je lepšie pripraviť si pochúťky sami, pomocou jednoduchých alebo originálnych neobvyklých receptov.
Kyslé ovocie môžete lepšie ochutnať, ak ho upečiete v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Zaujímavým receptom sú jablká so škoricou. Príprava dezertu je jednoduchá, stačí ošúpať jablká, nakrájať na kocky, vložiť do ohňovzdornej misy a piecť, kým ovocie nebude mäkké a odšťavené. Je dôležité, aby ste ovocie nepresušili. Horúce jablká sa preložia do misy, posypú mletou škoricou a ihneď sa podávajú. V porcii takéhoto dezertu je iba 60 kcal, čo je celkom uspokojivé. Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, dule, broskyne. Ovocie je možné pridať do palaciniek, tvarohov, ľahkých pudingov. Vynikajúcou možnosťou pre diétny dezert je želé vyrobené zo šťavy zriedenej s vodou a doplnené kúskami ovocia.
Obyčajný grapefruit vám pomôže rýchlo schudnúť. Odborníci na výživu odporúčajú jesť polovicu ovocia pred každým jedlom po dobu 6 dní. Potom si môžete urobiť prestávku. Na spestrenie stravy môžete použiť rôzne odrody grapefruitu: biely, ružový, žltý. Úspešným nápadom na dezert je šalát z citrusových plodov: mandarínky, pomaranče, pomelo, kumquaty. K jemnejšej chuti pomôže lyžica nízkotučného jogurtu bez prísad. Dôležitou podmienkou je, aby bola strava čo najpestrejšia. Výhody takejto výživy budú väčšie a tiež sa zníži pravdepodobnosť ich porúch.
Jedlo by malo byť nielen zdravé, ale aj chutné. Domáce recepty na šaláty môžu byť spestrené nesladeným ovocím, napríklad do zelených listov pridajte čerstvo vylisovanú pomarančovú alebo limetkovú šťavu, nasekajte čerstvé jahody alebo kivi a pripravte si avokádové pyré. Varenie by sa malo obmedziť na minimum. Čerstvé ovocie si zachová všetky vitamíny a dodá jedlám výživovú hodnotu bez zvýšenia celkového príjmu kalórií.
