Ľanová múka je zdrojom vlákniny a rastlinných bielkovín a je tiež bohatá na horčík, selén a draslík. Zistilo sa, že zlepšuje činnosť čriev a podporuje chudnutie. Ľanová múka sa používa na pečenie chleba, palaciniek, koláčov, varia sa z nej chutné a zdravé cereálie, ktoré sa pridávajú k mletému mäsu, omeletám a kastrónom.
Recepty z ľanovej kaše
Z ľanovej múky sa dajú pripraviť zdravé obilniny, ktoré pomáhajú odstraňovať z tela škodlivý cholesterol a toxíny a znižujú hmotnosť.
Na prípravu "živej" kaše, ktorá nevyžaduje varenie, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 lyžice. l. pohánka;
- 1 polievková lyžica. l. Ľanové semienko;
- 1 malá cibuľová hlavica;
- olej z ľanových semienok.
Najskôr pohánku vytriedte a osušte. pohánku a ľanové semienko zomelieme osobitne v mlynčeku na kávu. Potom ich zmiešajte v keramickej miske alebo pohári v pomere 2: 1 a zalejte ich vriacou vodou (hrúbka kaše bude závisieť od množstva vody). Poriadne premiešajte a pokrmy zabalte do hrubého uteráka. Kašu nechajte lúhovať 10-15 minút. Počas tejto doby ošúpte cibuľu, nakrájajte ju najemno a orestujte na rastlinnom oleji. Varenú kašu z ľanových semienok pred podávaním ochutíme restovanou cibuľou alebo ľanovým olejom, vďaka čomu bude pokrm ešte zdravší. Ľanový olej skutočne obsahuje polynenasýtené kyseliny Omega-3 a Omega-6. Namiesto cibule môžete do kaše pridať hrozienka. Najprv musí byť namočený v teplej vode po dobu 20 minút. Keď hrozienka napučia, vložte ich do zmesi pohánky a ľanovej múky, premiešajte a zalejte vriacou vodou.
Na varenie kaše z ľanovej múky v mlieku budete potrebovať:
- 500 ml mlieka;
- ½ pohára ľanovej múky;
- cukor;
- soľ.
Nalejte mlieko do hrnca a na strednom ohni priveďte do varu. Potom postupne pridáme ľanovú múku a za stáleho miešania kašu povaríme 4 - 5 minút. Potom panvicu odstavíme z plameňa a zabalenú v uteráku nastavíme na lúhovanie asi štvrť hodiny. Potom pridáme soľ, kryštálový cukor a dobre premiešame. Ak je to žiaduce, cukor je možné nahradiť akýmkoľvek džemom, sirupom alebo medom.
Recept na domáci chlieb z ľanového semena
Na pečenie „zdravého“chleba z ľanovej múky, ktorá nepridá vôbec kilogramy a pomôže udržať štíhlosť, budete potrebovať:
- 50 g ľanovej múky;
- 150 g pšeničnej múky;
- 50 g otrúb;
- 150 ml kefíru alebo srvátky;
- 1/3 lyžičky sóda hasená v octe;
- 1 lyžička. kryštálový cukor;
- 1 polievková lyžica. l. sezam;
- soľ.
Najskôr preosejte pšeničnú múku a pridajte do nej otruby a ľanovú múku. Podľa želania je možné pridať aj prášok do pečiva. Mierne zahrejte srvátku alebo kefír, kým nie sú teplé. Potom do fermentovaného mliečneho produktu pridajte kryštálový cukor, soľ a sódu, hasené octom. Všetky suroviny dôkladne premiešame a začneme miesiť cesto. Za týmto účelom postupne nalejte tekutinu do múčnej zmesi a všetko dobre premiešajte nožom, robte sekacie pohyby. Pridajte nejaké predpečené sezamové semiačka.
Pokiaľ je to možné, vypracujte cesto rukami. Uistite sa, že to nie je príliš strmé alebo príliš mäkké. Po miesení cesto zakryte obrúskom a nechajte ho 30-40 minút lúhovať. Potom vytvarujte malé bochníky, posypte ich zhora sezamovými semiačkami, preložte na vymastený plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C na pol hodinu, kým nebude jemná. Horúci ľanový chlieb prikryte obrúskom a pred použitím mierne ochlaďte.
