Jahody sú prvé letné bobule, ktoré s obľubou jedia deti aj dospelí. Za teplého počasia, keď je veľa bobúľ, vzniká otázka: ako uchovať úrodu, aby sa v chladných zimných dňoch hodovalo na bobuliach.
Prvý a najjednoduchší spôsob je zmrazenie
Aby ste mohli bobule poslať do mrazničky, je potrebné ich vytriediť a odstrániť všetky zhnité, prezreté alebo pokazené hmyzom. Potom je potrebné jahody umyť, vysušiť na papierovej utierke a až potom rozložiť do nádoby. Jahody môžete zmraziť v špeciálnych nádobách, predávajú sa v obchodoch alebo v plastových vreciach. Zmrazenie v nádobe je praktickejšie, bobule zostanú neporušené, ale táto metóda nebude fungovať pre tých, ktorí majú obmedzený priestor v mrazničke. Pri zmrazovaní bobúľ vo vrecku sa ich nepokúšajte pritĺcť na očné buľvy, jahody je najlepšie dať do jednej alebo dvoch vrstiev, uvoľniť vzduch a potom zaviazať. Ploché vrece je ľahšie skladovať v mrazničke a oveľa pohodlnejšie bude odlamovať ho kus po kúsku. Z mrazených bobúľ môžete variť kompóty a želé, pridať do pečiva a dezertov.
Sušenie bobúľ
Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi mrazené bobule, alebo majú malú mrazničku. bobule môžete sušiť sami bez toho, aby ste si kupovali drahé sušiace jednotky. Na sušenie musíte zobrať malé bobule, inak existuje možnosť, že jahody jednoducho zhnijú. Bobule teda treba vytriediť, umyť a vysušiť, potom rozložiť na podnos alebo lepenku a umiestniť na suché, tmavé a teplé miesto, kam neklesá priame slnečné svetlo. Na tieto účely je dokonalá suchá búda alebo podkrovie. Nezabudnite občas bobule obrátiť, aby rovnomerne vyschli. Bobule môžete zbierať aj so stonkou, zviazať do malých kytíc a zavesiť na podlahu v stodole. Kompóty sa vyrábajú zo sušených bobúľ alebo sa varia namiesto čaju.
Okrem toho sa z jahôd vyrábajú kompóty a zaváraniny, vyrábajú sa želé a džemy.
