Pohánková múka má vysokú nutričnú hodnotu a ľahko sa vstrebáva do tela. Odporúča sa zahrnúť do stravy pre ľudí s metabolickými poruchami, kardiovaskulárnymi chorobami, problémami s gastrointestinálnym traktom a cholesterolom, pretože odstraňuje toxíny a toxíny, nasýti telo komplexnými sacharidmi, vitamínmi a mikroelementmi.
Pohánkovú múku je možné použiť na pečenie palaciniek, palaciniek alebo koláčikov. Ale keďže pohánka prakticky neobsahuje lepok, musí sa miešať v rovnakých pomeroch s pšeničnou múkou.
Na výrobu pohánkových palaciniek zľahka v miske rozšľahajte 2 - 3 vajcia, pridajte 1 ČL. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1/2 lyžičky. sóda. Potom nalejte 2,5 šálky teplého mlieka alebo vody. Zamiešajte 200 g pohánky a rovnaké množstvo pšeničnej múky a pridajte do vaječno-mliečnej zmesi. Vymiesime cesto a pridame k nemu 2-3 lyzice. rastlinný olej: takto budú lievance pri pečení lepšie zaostávať za panvicou.
Dobre rozohrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Nalejte cesto do stredu panvice a miernym otočením ho rovnomerne rozdeľte po celej ploche. Keď sú okraje placky zhnednuté, širokou špachtľou ju vypáčime, obrátime a z druhej strany upečieme. Pohánkové palacinky majú tmavšiu farbu ako tie, ktoré sa varia iba z pšeničnej múky.
Pre pohánkové palacinky vezmite 2-3 vajcia, trochu ich porazte, pridajte 1, 5-2 šálky kefíru alebo jogurtu, 2-3 lyžice. cukor, 1/2 lyžičky. osolíme a premiešame. Po 100 g zmiešajte pohánkovú a pšeničnú múku, pridajte ju do tekutiny a vypracujte cesto na hustú kyslú smotanu. Potom pridajte 0,5 lyžičky. sóda, premiešajte cesto a nechajte ho stáť 10-15 minút. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, lyžicou vydlabeme cesto a pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.
Pohánkové palacinky a palacinky môžeme podávať s rozpusteným maslom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, kaviárom, medom. Okrem toho sú vynikajúce na plnenie rôznymi náplňami (ovocie a bobule, mäso, ryby, sekané vajcia atď.), Rovnako ako na varenie za horúca (jablká, huby, nahnedlá cibuľa).
Na pečenie pohánkových koláčikov rozdrvte 180 g zmäkčeného masla alebo margarínu so 150-200 g cukru, pridajte vždy 200 g prémiovej pohánky a pšeničnej múky a dôkladne ich premiešajte. Rozšľaháme 2 - 3 vajcia a spojíme s 2 - 3 lyžicami. med, 1/2 lyžičky. sóda, ako aj soľ a vanilka podľa chuti. Cesto vymiesime, ak je to potrebné, pridáme orechy, hrozienka, škoricu, zázvor atď.
Rúru predhrejte na 180 - 200 ° C. Plech vymastíme rastlinným olejom alebo vyložíme papierom na pečenie. Na to položte cesto na malé guľky alebo pásiky a pečte 20 - 25 minút.
