Od roku 1736 sa v Rusku pestujú zemiaky. Je to jeden z hlavných potravinových produktov pre ľudí. Ak sú zemiakové hľuzy nesprávne skladované, pokrčia sa, stmavnú a stratia svoju chuť.
V priemere zemiaky obsahujú 75% vody, 18,2% škrobu, 2% dusíkatých látok (dusíkaté látky), 1,5% cukrov, 1% vlákniny, 0,1% tuku, 0,2% kyselín. Okrem toho je bohatým zdrojom rôznych vitamínov (skupiny B, K, C atď.) A minerálov (draslík, horčík, fosfor, železo atď.), Ktoré sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Zemiaky sú schopné kultúry plesňovými patogénmi., vírusovými a bakteriálnymi chorobami. Je to spôsobené jeho vegetatívnym množením (hľuzy). Pôvodcovia veľkého množstva chorôb sa prenášajú sadivovým materiálom. Zemiakové hľuzy sú priaznivým substrátom pre vývoj baktérií a húb, ktoré spôsobujú rôzne hniloby, ktoré spôsobujú deformáciu hľúz, výskyt vrások, špinenie atď. Hlavným dôvodom, prečo zdravé zemiaky časom získajú scvrknutý vzhľad, je však strata hľuzy. Počas prvých 10 dní po zbere strácajú zemiaky vlhkosť až 10%. Na skladovanie sa musí umiestniť do suterénu s vlhkosťou vzduchu 80 - 90% a teplotou 1 - 3 ° C. Zemiaky sa nesmú skladovať na svetle. Pod vplyvom slnečného žiarenia sa v jeho hľuzách hromadí látka, ktorá je veľmi škodlivá pre ľudské telo, solanín, ktorá môže spôsobiť otravu. Hľuzy sa tiež môžu mierne zmenšiť. Pri konzumácii takýchto zemiakov nezabudnite odrezať všetky zelené plochy. Zemiaky sa spravidla skladujú hromadne až do výšky jedného metra. Ale je lepšie to dať do košov alebo krabíc pokrytých slamou. Po určitom čase sa mokrá slama nahradí suchou. Môžete posunúť zemiakové hľuzy s listami jarabiny. Na 100 kg zemiakov potrebujete 2 kg listov. Zabraňujú hnilobe a zmenšovaniu hľúz. V suterénoch výškových budov, kde mnoho obyvateľov mesta uskladňuje úrodu, je veľmi teplo kvôli vykurovacím rúrkam v okolí. Do kôlne umiestnite nádoby s vodou, aby sa zvýšila vlhkosť vzduchu a zemiaky sa nezmršťovali.
