Šťavnaté a ústami zaliate knedle s vývarom sú veľmi uspokojivým a hrejivým pokrmom. Základom takéhoto jedla môžu byť ako hotové knedle, tak aj domáce, varené vlastnými rukami.
Je to nevyhnutné
-
- múka - 3 lyžice;
- vajce - 2 ks;
- hovädzie mäso - 300 g;
- bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mäsový vývar;
- voda;
- soľ;
- korenie;
- huby;
- kyslá smotana;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme cez sito a položíme na dosku na krájanie alebo na dosku. V strede sklíčka urobte malú priehlbinku a rozbite vajíčka vo vnútri. Potom postupne do vajec pridávajte studenú osolenú vodu. Vymiesime tuhé cesto a vyvaľkáme ho na malý bochník. Cesto zabaľte do čistého plastového vrecka a nechajte pol hodiny v chladničke na kysnutie.
Krok 2
V tomto čase uvarte mleté mäso. Hovädzie, bravčové a cibuľu dvakrát zomelieme. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a ďalšie korenie. Mleté mäso poriadne premiešame. Nechajte to stáť 20 minút.
Krok 3
Chladené cesto vyberte a rozdeľte ho na malé, rovnaké časti. Každé lano stočte do dlhého lana a nakrájajte ho na kúsky veľké ako orech. Každý kúsok valčekom zvinieme na tenký koláč. Na kolieska cesta položte každú lyžičku po jednej lyžičke a vytvarujte knedle.
Krok 4
Halušky po jednom ponorte do vriaceho vývaru a jemne premiešajte. Dbajte na to, aby sa nelepili na spodok panvice a nezlepovali sa spolu. Po tom, čo sa halušky dostanú na povrch, povaríme ich ďalších 5 - 7 minút. Potom ich pomocou štrbinovej lyžice preneste do hlbokých misiek a podlejte ich vývarom. Vrch ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Krok 5
Ak chcete rozmaznať blízkych alebo hostí originálnym jedlom s knedľou s vývarom, uvarte si ho v hlinených hrncoch. Halušky uvaríme do polovice varenia a vyberieme z panvice. Poukladajte ich do kvetináčov asi 12-15 kusov. Do každej porcie pridajte 3 lyžice vyprážaných šampiňónov alebo hríbov a podlejte horúcim vývarom. Hrnce prikryjeme pokrievkami a dusíme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním dajte do hrncov kyslú smotanu alebo maslo. Navrch posypte nasekané bylinky.
