Mliečna polievka s rybami je pomerne populárne fínske jedlo, ktoré vám nepochybne bude chutiť. Na prípravu takejto polievky je vhodná takmer každá červená ryba, najlepšie je však použiť pstruha, lososa alebo ružového lososa.
Zloženie:
- 0,5 kg červenej ryby;
- 1 veľká cibuľa;
- 6 hrášku čierneho nového korenia;
- mleté čierne korenie, soľ, obľúbené korenie;
- 2 zemiakové hľuzy;
- ½ litra kravského mlieka;
- 4 listy lavrushky;
- obľúbené čerstvé bylinky.
Príprava:
- Zemiakové hľuzy by mali byť olúpané a dôkladne opláchnuté. Potom sa nakrájajú ostrým nožom na dostatočne veľké kúsky.
- Vložte nakrájané zemiaky do hrnca a nalejte do nich čistú vodu. Potom sa nádoba položí na horúci sporák. Po varení vody by sa oheň mal zmierniť. Varte zemiaky takmer do varenia.
- Nalejte mlieko do iného, nie veľmi veľkého hrnca a zohrejte ho na sporáku.
- Potom, čo je mlieko horúce, bude potrebné ho naliať do hrnca so zemiakmi.
- Ryby olúpte a opláchnite. Ostrým nožom ho nakrájajte na dostatočne veľké kúsky. Potom ich ponorte do hrnca s polievkou.
- Potom, čo polievka začne vrieť, musíte oheň znížiť na minimum. Za mierneho varu by sa pokrm mal variť asi 10 minút.
- Z cibule by sa mali odstrániť plevy. Potom sa dôkladne opláchne v studenej vode a pokrája sa na veľmi malé kocky. Potom by sa cibuľa mala vyliať na panvicu, do ktorej sa musí najskôr vyliať trochu slnečnicového oleja. Na strednom plameni osmažte cibuľu, kým nebude príjemne zlatohnedá.
- Potom, čo ryba varí 10 minút, vlejte praženicu do polievky. Zároveň do kastróla pridajte lavrushku, čierne mleté korenie, soľ a tiež obľúbené korenie. Potom sa polievka varí ďalších 5 minút a odstaví sa zo sporáka. Na hrniec položte pokrievku a nechajte misku odležať najmenej 20 minút.
- Nezabudnite do polievky naliatej do misiek pridať umyté a nadrobno nakrájané čerstvé bylinky.
