Kuracie jedlá si zaslúžia miesto na našom stole. Kuracie mäso sa varí rýchlejšie, má menej kalórií, tukov a cholesterolu ako napríklad bravčové mäso a je lacnejšie. Okrem bežných jedál môžete pripraviť aj veľmi neobvyklé jedlá, ktoré ocenia vaši blízki.
Vyprážané krídla
- kuracie krídla - 8-10 ks.
- majonéza - 100-150 g
- soľ, korenie, kuracie korenie
- múka 3-4 lyžice
- slnečnicový olej
Krídla umyjeme, konce odstrihneme nožnicami na stôl a pozdĺž spoja ich rozrežeme na dve časti. Vložte ich do misy, pridajte majonézu, soľ a kuracie korenie. Nechajte marinovať v chladničke 6 - 8 hodín. Na hlbokej panvici rozpálime slnečnicový olej do varu a opatrne doň vložíme krídla (lepšie je vyprážať zvlášť veľké a malé časti). Prikryjeme a opečieme 5-8 z každej strany. Môžete podávať teplé alebo chladené.
Plnená noha
- nohy - 2-3 ks.
- huby -100 g
- cibuľa - 1 ks.
- varené vajce - 1 ks.
- majonéza - 2 lyžice
- soľ, korenie, kuracie korenie
- slnečnicový olej
Nohy umyjeme, mierne osušíme a opatrne stiahneme kožu od stehna po predkolenie. Je veľmi dôležité nepoškodiť pokožku, naplníme ju ňou. Mäso s stehnami uvaríme v slanej vode domäkka. Počas varenia nakrájajte šampiňóny a olúpte cibuľu. Na panvici orestujeme šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu. Mäso nakrájame na malé kocky, vajce potrieme na hrubom strúhadle. Všetky suroviny, soľ, korenie zmiešame a touto zmesou naplníme kuraciu kožu. Okraj by mal byť voľný, aby bolo možné módne zakryť náplň. Dáme na plech vymastený maslom a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi 20 minút, natrieme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej. Vychladnutú misu nakrájajte na kúsky široké 2 - 3 cm.
Kurča na plechovke
- jatočné telo kuracieho mäsa - 1 ks.
- soľ, korenie, kuracie korenie
- majonéza
- bobkové listy 1-2 ks.
- plechovka s objemom 0, 5-0, 75 l s úzkym hrdlom
Pripravte si marinádu z majonézy a korenín, kuracie mäso ňou dôkladne potrite a nechajte 6-8 hodín v chladničke. Dózu dáme na pekáč, zalejeme do nej vodou (asi polovičný objem), prihodíme lavrushku a dochutíme kuracím mäsom. Potom kurča opatrne vložte na téglik a vložte ho do predhriatej rúry. Kuracie mäso sa pečie 1-1, 5 hodín, v závislosti od veľkosti korpusu.
Rezeň
- kuracie filé - 0,5 kg
- vajce 1-2 ks.
- soľ korenie
- strúhanka - 100-150g
Filé nakrájame na porcie s hrúbkou asi 1, 5 cm. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Mäso z oboch strán odklepneme a dáme do misky s vajcami, z oboch strán ponoríme a vyvaľkáme v strúhanke. Smažte na panvici pod vekom 5-7 minút z každej strany.
Kuracie kotlety
- kuracie filé - 0,5 kg
- soľ korenie
- majonéza
- veľká cibuľa -1 ks
- tvrdý syr - 150 g
Filé nakrájajte na kúsky a mierne odšľahajte, mäso by malo zostať dostatočne husté. Kotlety vložte do misky, osolte, okoreňte a naplňte majonézou, premiešajte a nechajte pár hodín marinovať. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou po dobu 5-10 minút. Tým sa odstráni zbytočná horkosť. Syr potrieme na hrubom strúhadle. Mäso dajte na plech, posypte cibuľou a pošlite na 30 minút do predhriatej rúry. 10 minút pred koncom varenia posypeme strúhaným syrom. Toto jedlo je možné variť aj na panvici s pokrievkou. V takom prípade ihneď posypte syrom.
