Cyprus nie je len o fantastických plážach, pokojnej prírode a nádherných západoch slnka. Táto úžasná krajina je tiež bohatá na svoje kulinárske tradície. Na Cypre je prevažne grécka kuchyňa, ale existujú aj podniky špecializované na Blízky východ.
Najčastejšie sa naša predstava o cyperskej kuchyni spája s olivami a olivovým olejom. Cestovateľa prenasleduje vôňa olivovníkov. A väčšina teplých jedál a občerstvenia nie je úplná bez pridania olivového oleja. Ale jedlo na Cypre je veľmi rozmanité, aj keď má množstvo nepodmienených tradícií. Klasické cyperské hody sa začínajú meze - niekoľkými druhmi tradičného občerstvenia. Na stole sa podávajú olivy, chlieb, dzatziki omáčka, hummus, syry, pečený baklažán. Podľa gréckych pravidiel môže meze obsahovať tridsať jedál, ktoré sa podávajú striktne podľa pravidiel. Meze sprevádzajú vína, ouzo alebo „zivania“- veľmi silná vodka.
Pre nepripraveného človeka je po výdatnej meze už ťažké zjesť niečo iné. A pre Cyperčanov je to akási „rozcvička“pred hlavným chodom. Napriek blízkosti mora je mäso na Cypre populárne. Najčastejšie je to baranie alebo jahňacie mäso. Najznámejším spôsobom prípravy mäsa je „kleftiko“- mäso sa pečie v špeciálnych rúrach, úplne zakopané v uhlíkoch.
Dezerty sú najväčším pokušením cyperskej kuchyne. Mnohé z nich sú nám dobre známe, napríklad baklava. Prevažujú dezerty s prídavkom medu alebo cukrového sirupu a orechov. Káva sa zvyčajne podáva ako dezert. Na Nový rok Cyperčania pečú bazilopu. Toto je koláč na počesť svätého Bazila. Vždy do nej schovajú mincu. Kto to dostal, potom čaká šťastie v budúcom roku.
