Postup skladovania zemiakov je slabým článkom v celom ruskom agropriemyselnom komplexe, pretože podľa mnohých priemyselných štúdií krajina každoročne stráca 5-20% (podľa rôznych odhadov) úrody tohto druhu zeleniny. Situáciu komplikuje skutočnosť, že značná časť celo ruskej produkcie sa pestuje v súkromných farmách a ľudia nie vždy vedia správne skladovať zemiaky.
Teplota potrebná na skladovanie zemiakov
Pravidlá skladovania zeleniny tohto druhu, ktoré sa budú musieť zachovať až do novej sezóny, upravujú pomerne úzke teplotné rozpätie - od 0 do 3 stupňov Celzia. Jeho dodržiavanie vám umožní konzervovať výrobky, ktoré ešte neboli zozbierané prvé skoré zemiaky. Nezabudnite, že pri teplote -1 stupňa začne zelenina zmrznúť a pri teplote +4 stupňov vypučia. Kvalitnú konzerváciu zemiakov uľahčuje aj udržiavanie požadovanej úrovne vzdušnej vlhkosti - približne 85 - 90%.
Ak sa počas skladovania napriek tomu na hľuzách začali vytvárať malé klíčky, musia sa včas odstrániť, pretože inak sa v zemiakoch rýchlo nahromadí solanínová látka, čo ovplyvňuje chuť zeleniny a považuje sa za škodlivé pre ľudské telo.. Mimochodom, ďalšou nepríjemnou vlastnosťou prekročenia teplotnej hladiny, okrem rýchleho nárastu klíčkov, je vzhľad nie veľmi príjemnej sladkej chuti v zemiakoch.
Počas obdobia skladovania by sa mala tiež skontrolovať uskladnená plodina a choré alebo pokazené zemiakové hľuzy by sa mali včas odstrániť.
Ostatné pravidlá a predpisy pre skladovanie zemiakov
Pred uskladnením hľuzy ju musíte dôkladne osušiť na čerstvom vzduchu, pretože vlhkosť môže nepriaznivo ovplyvniť stav zeleniny. Zároveň je potrebné venovať veľkú pozornosť príprave pivnice, ktorá musí byť dôkladne vysušená, očistená od trosiek a jej dno vybielené vápennou maltou. Odporúča sa tiež inštalovať škatule so zemiakmi do stohov s maximálnou výškou 2 metre, pretože prekročenie tejto úrovne ovplyvní zeleninu v spodnej a hornej vrstve, ktorej teplota sa bude veľmi líšiť.
Dôležitým postupom je vetranie miestnosti, v ktorej sa zemiaky skladujú až do jari. K tomu je potrebné obchod aspoň raz týždenne otvoriť, aby sa doň mohol dostať čerstvý vzduch. Niektorí profesionálni poľnohospodári používajú na skladovanie prvej vrstvy aj obyčajnú slamu, ktorá dokáže absorbovať prebytočnú vlhkosť a nepríjemný zápach, vďaka čomu sa zemiaky zachovajú ešte lepšie.
Existuje ešte jeden malý trik - do celkovej masy zeleniny môžete pridať malé množstvo obyčajných záhradných jabĺk, čo zabráni aj klíčeniu zemiakov. Ale v tomto prípade bude potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že plody sú celé a nie zhnité.
