Prospešné vlastnosti karfiolu priamo závisia od správnej prípravy tohto produktu. Ako dlho a ako variť čerstvý alebo mrazený karfiol?
Karfiol je veľmi zdravý produkt. Najskôr je to kvôli jeho nízkemu obsahu kalórií. 100 g produktu obsahuje iba 25 kcal. Ak chcete spotrebovať toto množstvo kalórií, musíte kráčať 5-6 minút alebo robiť domáce práce asi 8 minút.
Karfiol tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B, C, E, K a stopových prvkov. Obsahuje: vlákninu, bielkoviny, organické kyseliny, pektíny a tak ďalej. Karfiol zlepšuje trávenie, znižuje riziko zhubných nádorov, čistí organizmus od škodlivých a toxických látok, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a zlepšuje činnosť srdcového svalu.
Ale všetky tieto vlastnosti budú zbytočné, ak karfiol nebude správne pripravený. A jedným z najdôležitejších bodov v tejto veci je doba varenia tohto produktu.
Ako a koľko uvariť mrazený karfiol
Takmer každý obchod dnes predáva mrazené ovocie a zeleninu. Karfiol nie je výnimkou. Spravidla sa vkladá do obalu vopred umyté a vyčistené. Preto pred varením nie je potrebné žiadne špeciálne plákanie.
Zmrazený karfiol by sa nemal rozmrazovať. Stačí iba prevrieť vodu a ponoriť do nej tento výrobok. Predtým musí byť tekutina v panvici osolená. V takom prípade bude doba varenia 15-17 minút. To by malo stačiť na výrobu mrazeného karfiolu. Ak sa z nej v budúcnosti pripraví polievka, mala by sa doba varenia skrátiť na 8 - 10 minút.
Ako a koľko uvariť čerstvý karfiol
Čerstvý karfiol je najzdravšie jedlo. V procese jeho varenia je potrebné zeleninu dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom sa tento výrobok rozreže nožom na jednotlivé kvetenstvo, na chvíľu sa ponorí do vody, aby sa zbavil zvyškov - a vloží sa do vriacej osolenej vody. Doba varenia v tomto prípade bude asi 12-15 minút. Ak používate čerstvý karfiol na polievku alebo na vyprážanie, potom vám bude stačiť 7-8 minút.
Koľko varíme karfiol inými spôsobmi
Karfiol je možné variť v mikrovlnnej rúre (asi 10 minút), tlakovom hrnci (najmenej 15 minút), dvojitom kotli (asi pol hodiny), pomalom sporáku (15 minút).
Niektoré vlastnosti varenia karfiolu
1. Tento výrobok neprepečajte. Kvetenstvo môže byť príliš tvrdé a ťažko žuvateľné.
2. Husté hlávky kapusty sa najlepšie používajú na šaláty a prílohy, najviac sypké do polievok.
3. Na varenie karfiolu môžete okrem bežnej vody použiť aj mlieko. To mu dodá neobyčajnú chuť.
4. V procese varenia môžu súkvetia stmavnúť. Aby ste tomu zabránili, pridajte do vody jednu lyžicu octu.
5. Karfiol varte iba na strednom ohni. Silný oheň zvyšuje odparovanie kvapaliny a pomalý oheň spôsobuje, že sa kvetenstvo začína rozpadávať.
6. Do hrnca nelejte veľké množstvo tekutiny. To negatívne ovplyvňuje chuť produktu. A tiež to vedie k strate niektorých užitočných vitamínov a minerálov.
7. Pridanie cukru zlepšuje chutnosť karfiolu.
8. Po uvarení ho nezabudnite vložiť do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
9. Na varenie karfiolu je lepšie použiť sklenené alebo smaltované jedlá. Hliníkový alebo medený hrniec negatívne ovplyvní jeho chuť.
