Ak chcete pripraviť toto občerstvenie, musíte si vziať malé kalamáre (sépia), už olúpané a pripravené na varenie. Toto predjedlo patrí do gréckej kuchyne, vyznačuje sa pôvodnou chuťou a príjemnou vôňou.
Je to nevyhnutné
- - 800 g malých kalamárov;
- - 1 červená paprika;
- - 1 zelená alebo žltá paprika;
- - 1 citrón;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 3 perá zelenej cibule;
- - 5 vetvičiek bazalky;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Oliheň opláchnite studenou vodou a osušte papierovými obrúskami. Odrežte hlavy, odložte nabok. Korpusy kalamárov pozdĺžne rozrežte na polovicu a každú polovicu znova prekrojte, aby vznikli stráviteľné kúsky. Ďalej kúsky olihne mierne nakrájajte ostrým nožom v tvare kosoštvorca, aby sa počas varenia nekrútili.
Krok 2
Olúpte papriku zo stonky, semien a priečok, opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké prúžky po celej dĺžke. Olúpte strúčiky cesnaku, pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite zelenú cibuľu, pretrepte všetku vlhkosť, odrežte okraj úponky a nakrájajte na 5 cm dlhé kocky. Odstráňte listy bazalky zo vetvičky.
Krok 3
Rozpálime panvicu, nalejeme do nej 2 lyžice olivového oleja, kúsky kalamárov spolu s hlavami opekáme 5 minút. Premiestnite chobotnicu z panvice na kuchynské obrúsky.
Krok 4
Zvyšné 2 lyžice olivového oleja rozohrejte na panvici, popražte papriku, cesnak a zelenú cibuľu, pridajte kalamára, listy bazalky a spolu premiešajte.
Krok 5
Citrón zalejeme vriacou vodou, osušíme obrúskami, polovicu citróna nakrájame na plátky, z druhého vytlačíme šťavu a potrieme kôru. Panvicu dochutíme soľou, korením, pridáme šťavu a citrónovú kôru.
Krok 6
Chobotnice s paprikou a bazalkou sú hotové, podávajte toto predjedlo, ozdobené kolieskami citróna. Možno podávať aj chladené.
