Každá rodina, bez ohľadu na zdroj získavania ovocia, na konci leta aktívne začína so zberom na zimu, aby si celý rok spestrila jedálny lístok a pochutnala si na lahodných a aromatických daroch z lesov, polí a zeleninových záhrad. August je najbohatším mesiacom na zber úrody, takže práca bude intenzívna. Mali by ste sa zásobiť silou a trpezlivosťou pri zbere a spracovaní ovocia.
Ak sa stred letnej sezóny venoval hlavne zberu bobúľ a ovocia, potom sú prvoradými augustovými úlohami zelenina a huby. Ak chcete získať chutné prípravky so zachovaním maximálneho množstva vitamínov, je potrebné vypestovať alebo kúpiť vysokokvalitné suroviny a bez oneskorenia procesu spracovania okamžite zahájiť zber.
Začiatkom mesiaca teda začnú dozrievať papriky, tekvica, cuketa, cibuľa a cesnak. Tí, ktorí si nestihli pripraviť na zimu petržlen, koriander, bazalku a kôpor, to stihnú ešte v auguste. Môžu byť solené, sušené alebo jednoducho zmrazené. V záhrade začínajú aktívne dozrievať uhorky a paradajky, cukety, zelené fazuľky, karfiol a červená repa. Môžete začať zbierať mladú kukuricu.
August je čas na rolovanie a morenie paradajok, cukety, uhoriek a papriky, jednotlivo alebo vo forme šalátov; príprava adjiky, nastrúhaného chrenu s cesnakom, leča, paradajkovej omáčky alebo cestovín, cukety alebo kaviáru z baklažánu. Augustová zelenina môže byť solená a zvinutá čerstvá alebo vyprážaná.
Fazuľa je ideálna na prípravu šalátu na zimu s cibuľou, mrkvou, paprikou a paradajkami. Môžete spestriť ďalšou zeleninou. Takáto pochúťka sa stane skutočným nálezom pri nedostatku času alebo neočakávanej návšteve hostí. Musíte len otvoriť nádobu a vložiť obsah do šalátovej misy.
V tomto čase si môžete na zimu pripraviť rôzne polievkové dresingy. Budú skvelým pomocníkom pri šetrení času a úsilia žien v domácnosti. Takýto obväz tvorí základ prvého kurzu a výrazne šetrí čas na jeho prípravu. Niektoré z nich, napríklad zaváranie, sa môžu použiť ako občerstvenie. Stačí ju mierne zohriať, natrieť na chlieb a neobvyklá pochúťka je hotová.
V poslednom mesiaci letnej sezóny začína pre hubárov aktívny čas. Mliečne huby, huby medové, lišky, hríby, hríby, hríby a iné huby možno nakladať, soliť, sušiť, mraziť varené a čerstvé.
Prebieha prvá úroda melónov a tekvica. Melóny a vodné melóny sú ideálne na morenie. Začiatkom až polovice augusta si môžete nazbierať maliny a čučoriedky. Už odchádzajú, ale stále je dosť bobúľ na výrobu džemu alebo džemu. Prvé hrušky a marhule sú na ceste a od polovice mesiaca je čas na zber jabĺk, čerešňových sliviek a sliviek. Môžu byť konzervované, sušené, zmenené na kandizované ovocie, varené džemy, marmelády, džúsy, zaváraniny, uzavreté kompóty, mrazené.
Z dôvodu zachovania zdravých a chutných prípravkov je potrebné prísne dodržiavať pravidlá prípravy a konzervovania surovín. Potom nebude práca márna, nádoby s plodmi nevybuchnú a ich obsah sa nezhorší.
