Každý asi miluje toto neskutočne chutné jedlo. Na varenie zemiakových placiek potrebujete najjednoduchšie prísady, kompetentný prístup a trochu voľného času. Odhaľujeme všetky triky správnej prípravy, vďaka ktorým je výsledok vždy vynikajúci.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 1 kg;
- - cibuľa - ½ hlavy;
- - múka - 2 lyžice;
- - vajcia - 2 ks.;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky ošúpte, opláchnite a rozotrite na hrubom alebo jemnom strúhadle. Je lepšie nepoužívať mladé zemiaky, je lepšie brať hľuzy starej plodiny. Ak máte po ruke iba mladé zemiaky, zahrňte do receptu jednu lyžicu škrobu, ktorý bude treba pridať spolu s múkou.
Krok 2
Polovicu strednej cibule nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame so zemiakmi. Cibuľa v recepte hrá nielen úlohu dochucovadla. Je to ten, kto zabráni tomu, aby očistené zemiaky získali charakteristický sivastý odtieň. Vďaka tomu sú palacinky získané s krásnou zlatou farbou.
Krok 3
Zemiaky s cibuľou vložíme do sitka a necháme odtiecť šťavu. Hmotu môžete trochu vytlačiť, všetka prebytočná vlhkosť by mala ísť preč. Potom hmotu preložíme do misy.
Krok 4
Vajcia miešajte dohladka, bez šľahania a pridajte k zemiakom. Nalejte tam múku a soľ. Podľa chuti môžete pridať čierne korenie a ďalšie korenie. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Vezmeme 1 lyžicu zemiakovej hmoty a formujeme malé koláčiky. Zemiakové placky by nemali byť husté, inak by sa vo vnútri nemuseli piecť. Lepšie, aby boli tenké.
Krok 6
Vložte panvicu s dostatočným množstvom rafinovaného rastlinného oleja na strednú teplotu. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista.
