Neskutočne vynikajúci krémový chlieb si môžete pripraviť doma vlastnými rukami. Napriek tomu, že varenie trvá dlho, výsledkom je veľmi chutný a aromatický chlieb s chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- • 200 g ražnej múky;
- • 650 g pšeničnej múky;
- • 20 g cukru;
- • 550 ml čistej vody;
- • 25 g droždia.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť si čajové lístky. Nie je to vôbec ťažké urobiť. Varte 1, 5 šálky čistej vody a preosejte 150 g pšeničnej múky. Potom spojte dokopy vriacu vodu a múku a všetko dobre premiešajte. Počkajte, kým čajové lístky úplne nevychladnú.
Krok 2
Nalejte 250 ml vody do pohára, ktorý musí byť teplý, a tam pridajte droždie. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa droždie rozpustilo. Výsledná zmes sa musí naliať do čajových lístkov, pridať soľ a cukor. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 3
Samostatne preosejte pšeničnú múku a ražnú múku. Potom musíte do drožďovej zmesi postupne primiešavať múku. Prvým krokom je vmiešanie ražnej múky a potom pšeničnej múky. Cesto dobre premiesime. Vo výsledku by sa malo ukázať, že je veľmi tesné, ale cesto sa vám bude mierne lepiť na prsty.
Krok 4
Vložte hotové cesto do kovového pohára a vrchnú časť pevne zakryte kuchynskou potravinovou fóliou. Tento pohár vložte do rúry predhriatej na 50 stupňov. Rúru zatvorte a odpojte od elektrickej siete. Cesto by malo prísť teplé asi po 60 minútach.
Krok 5
Z kysnutého cesta je potrebné tvarovať chlieb. Cesto položte do špeciálnych foriem, ktoré je potrebné najskôr poriadne vymastiť rastlinným olejom. Cesto v plechovkách musí byť vložené späť do teplej rúry.
Krok 6
Forma s chlebom musí byť vložená do plechu na pečenie, do ktorého treba naliať vodu. Potom sa vloží do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Po uplynutí 10 minút musíte znížiť teplotu na 200 stupňov. Po ďalších 40 minútach je aromatický chrumkavý chlieb hotový.
Krok 7
Pripravenosť valčekov sa dá skontrolovať špáradlom alebo zápalkou. A môžete tiež klepať na kôrku, ak začujete tlmený zvuk, znamená to, že je chlieb upečený.
