Ľahký a uspokojivý šalát, ktorý je ideálny pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Ukazuje sa to ako veľmi jemné a šťavnaté.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 400 g;
- Paradajky - 2 ks;
- Horčica stolová - 30 g;
- Tvrdý syr - 250 g;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Čerstvá uhorka - 2 ks;
- Zelená petržlenová vňať - pol zväzku;
- Provensálska majonéza - 80 g;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Oddeľte kuracie filé od kosti, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, potom vložte do hrnca s horúcou vodou, mierne posolte a povarte ich, kým nebudú uvarené na strednom ohni.
- Varené mäso ochlaďte, odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na malé prúžky pozdĺž rastu vlákien.
- Tvrdý syr preveďte cez jemné strúhadlo.
- Všetky pažítku ošúpeme, opláchneme, najemno nasekáme alebo pomelieme v mixéri.
- Všetky uhorky a paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Uhorku rozdrobte na malé kocky, preložte do hlbokej nádoby, osoľte a odložte na pár minút, aby boli vylúhované.
- Rozdeľte paradajky na štvrtiny a potom každú na dve časti, rovnako ako uhorky vložte do samostatnej nádoby, dochuťte soľou, vložte do chladničky.
- Po vylúhovaní treba zeleninu preložiť do jednej šalátovej misy spolu s kuracím mäsom, ochutiť cesnakom, hoblinami syra a poriadne premiešať.
- Vložte majonézu a horčicu do samostatnej misy, obväz dôkladne vyšľahajte, až kým nebude hladký. Šalát ochutíme horčicovou omáčkou, pridáme soľ a čierne korenie.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme, pred podávaním posypeme bylinkami.
