Najbežnejšími prísadami do cesta sú vajcia, maslo a mliečne výrobky. Bez nich sa však zaobídete prípravou lahodného chudého pečiva. Skúste pripraviť cookies alebo koláč bez vajec - cesto sa ukáže ako vzdušné a ľahké a náplň alebo korenie dodajú produktu hlavnú chuť.
Pôstna šarlotka
Skúste si uvariť jablkovú charlottu - pri pečení nebudete potrebovať iba vajíčko, ale aj mliečne výrobky. Ukázalo sa, že Charlotte je veľmi bohatá na chuť a je skvelá pre štíhly stôl alebo diétne jedlo.
Budete potrebovať:
- 3 veľké sladké a kyslé jablká;
- práškový cukor na posypanie;
- strúhanka;
- 1, 3 poháre pšeničnej múky;
- 0,5 lyžičky soli;
- 0,75 pohára čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu;
- 30 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
- 0,3 šálky rastlinného oleja bez zápachu;
- 0,75 pohára cukru;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.
Pre charlotte sú najvhodnejšie aromatické jablká neskorých odrôd - napríklad ranet alebo antonovka.
Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadier. Ovocie nakrájajte na kolieska. Žiaruvzdornú formu vymastíme rastlinným olejom a posypeme strúhankou. Vložte do nej plátky jabĺk a mierne ich posypte citrónovou šťavou.
Pripravte cesto. V hlbokej miske zmiešajte pomarančové a citrónové šťavy, rastlinný olej, soľ a cukor. Zmes vyšľaháme do hladka, potom po častiach pridáme preosiatu múku. Cesto zomelieme do úplnej homogenity - na to je vhodné použiť ponorný mixér.
Sóda bikarbóna sa rozpustí v dvoch lyžiciach vody, zmes sa naleje do cesta a znova sa vyšľahá. Cesto nalejeme na jablká vo forme. Rúru predhrejeme na 180C. Vložte do nej šarlotku a pečte 1 hodinu. Hotový výrobok vyberte z formy, ochlaďte na doske a posypte práškovým cukrom.
Práškový cukor si môžete vyrobiť sami mletím hnedého cukru v mixéri.
Chrumkavé sušienky
Na čaj je možné pripraviť malé chrumkavé sušienky s korením a medom. Pečie sa veľmi rýchlo a udržuje sa dobre.
Budete potrebovať:
- 250 g palacinkovej múky;
- 1, 5 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- štipka soli;
- 0,5 čajovej lyžičky škoricového prášku;
- 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška;
- 125 g tekutého medu;
- 125 g masla;
- 60 g cukru.
V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a korenie. Pridáme zmäknuté maslo a všetko nasekáme na strúhanku. Med trochu zohrejeme a nalejeme ho do zmesi. Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
Ruky ponorte do múky, cesto vyformujte do malých guľôčok a poukladajte ich na vymastený plech. Konvexnou stranou lyžice zarovnajte guľky na malé koláčiky. Pečte sušienky v rúre predhriatej na 190 ° C. Keď sú tortilly zlaté, vyberte plech, vyberte koláčiky a dajte ich na mriežku do chladničky.
