Novoročná pusinková torta je skutočne slávnostným dezertom s neskutočne ľahkou a jemnou chuťou. Tento koláč môže byť ozdobený ovocím, bobuľami, krémom alebo krémom.
Je to nevyhnutné
- - 5 bielkov;
- - 400 ml krému s 35% tuku;
- - 100 g tmavej čokolády;
- - 100 g pražených lieskových orechov;
- - 25 g krupicového cukru;
- - 265 g cukru;
- - 1 čajová lyžička jablčného octu;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr predhrejeme rúru na teplotu 150 stupňov.
Krok 2
Potom začneme variť pusinkové koláče. Za týmto účelom rozdrvte 100 g lieskových orechov s 20 g cukru v mixéri. Ďalej v samostatnej miske rozšľahajte 4 bielky s malým množstvom soli, kým sa nevytvorí silná a stabilná pena, a potom bez prestania šľahania pridajte 200 g kryštálového cukru, 1 lyžičku jablčného octu. Keď hmota zhustne a zhustne, opatrne vmiešame nasekané lieskové orechy do vyšľahaných bielkovín.
Krok 3
Na pergamenový papier na pečenie nakreslíme dva kruhy s priemerom asi 20 cm, na ktoré natrieme pripravené tortové cesto. Plech vložíme do rúry a koláčiky pečieme 20-25 minút. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a bez vybratia plechu na pečenie nechajte koláče mierne vychladnúť (asi 10 - 15 minút).
Krok 4
Vychladnuté koláčiky vyberieme z rúry a opäť nastavíme na teplotu 80 stupňov. V tomto čase sa zmieša 25 g práškového cukru s 25 g cukru. Zvyšný bielok rozšľaháme mixérom, do ktorého pridáme štipku soli a pripravenú cukrovú zmes. Toto by sa malo robiť, kým sa nevytvorí hustá a hustá hmota.
Krok 5
Na papier na pečenie nakreslite vianočné stromčeky, jelene, snehové vločky a ďalšie novoročné symboly a potom ich položte na plech. Vložte vyšľahaný sneh z bielkov do cukrárskej obálky a podľa nakreslených šablón ich vytlačte na plech.
Krok 6
Vložte plech do rúry a pečte ozdoby na tortu 1 hodinu. Po dokončení vyberte plech z rúry a nechajte pusinku vychladnúť.
Krok 7
Potom môžete začať pripravovať krém. Za týmto účelom roztopte tyčinku z tmavej čokolády vo vodnom kúpeli a ochlaďte ju. V samostatnej miske rozšľahajte 400 ml smotany, rozdeľte ich na dve rovnaké časti, jednu z nich pridajte do rozpustenej čokolády a znova vyšľahajte.
Krok 8
Tesne pred podávaním je potrebné koláč zhromaždiť. Jeden pusinkový koláč dajte na široké jedlo, potom ho výdatne namažte krémom z krémovej čokolády a potom zakryte druhým koláčom. Vrchný koláč vymastíme šľahačkou a koláč ozdobíme figúrkami vianočných pusiniek, posypaných práškovým cukrom.
