Jeseň je najteplejším obdobím zberu na uskladnenie. Pokiaľ ide o jablká, do košov sa posielajú jesenné a zimné odrody. Pre záhradkárov je dôležité správne určiť zrelosť ovocia, pretože to určí, ako dlho sa budú jablká v zime skladovať. Je na to možné určiť vhodný okamih iba približne. Nie všetky jablká sú vhodné na skladovanie. Ak je ovocie prezreté, nebude sa dlho skladovať a nezrelé nevyzbiera potrebné množstvo cukru a potrebných vitamínov.
Ako určiť zrelosť jablka
Každý záhradník má svoj osvedčený recept na určenie zrelosti jabĺk. Niektoré sú určené chuťou, iné vzhľadom. Existuje však jeden najjednoduchší klasický spôsob, ako sa dozvedieť o pripravenosti ovocia na zber. Ak za pokojného počasia náhle začnú padať veľké plody bez viditeľných stôp po chorobách a červích dierach, potom je to signál, že jablká sú zrelé.
Zrelosť môžete skontrolovať podľa ďalších znakov:
- Ak po stlačení ovocia zub zmizne, je príliš skoro na zhromaždenie takéhoto jablka.
- Šupka praskla - ovocie je prezreté, je potrebné ho poslať na spracovanie.
- Na povrchu je stopa tlaku - jablko je zrelé.
- Zrelé plody získavajú farbu zodpovedajúcu určitej odrode a sú ľahko oddeliteľné od konárov.
- Zrelé jablko by malo mať šťavnatú, sladkokyslú chuť. Jeho dužina je biela alebo krémová, semená sú hnedé.
Na stanovenie zrelosti existuje presnejšia chemická metóda ako na farbu a chuť. Za týmto účelom rozpustite 1 gram jódu a 4 gramy jodidu draselného v 1 litri vody. Do roztoku sa ponorí jablko rozrezané na polovicu. Ak sa po 2 minútach rez zmení na modrý, potom je veľa škrobu a je skoro na zber. Žltá v strede a modrá na okrajoch znamenajú, že takmer všetok škrob sa zmenil na cukor, to znamená, že je čas ovocie odobrať. Žltnutie celého rezu naznačuje, že jablko je prezreté.
Načasovanie zberu rôznych druhov jabĺk
Existujú dva druhy zrelosti ovocia - odnímateľné a konzumné. Prvý znamená, že jablká sú pripravené na zber. Druhá prichádza neskôr, už počas skladovania, keď ovocie konečne získa svoju charakteristickú chuť a arómu.
Jablká vhodné na skladovanie sú rozdelené do dvoch skupín:
Jesenné odrody sa začínajú zberať mierne nezrelé od konca augusta do začiatku septembra. Čas použiteľnosti takýchto jabĺk je až do novoročných sviatkov. Potom sa začnú zhoršovať. Najznámejšie odrody sú Zhigulevskoe, Sláva víťazom, pôvodná škoricová pruhovaná.
Najzrelšie sú zimné odrody. Úroda sa zbiera od konca septembra do polovice októbra. Takéto jablká nie sú celkom pripravené na konzumáciu, spotrebiteľská zrelosť nastáva za dva mesiace, potom majú zaujímavú chuť a výraznú arómu. Ak sa jablká s neskorým dozrievaním včas odstránia a správne sa uskladnia, môžu ležať až do budúceho leta.
Medzi ranné zimy patrí populárna Antonovka a Aport. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko majú neskoršie obdobia dozrievania.
Pravidlá zberu ovocia
Napriek vývoju moderných technológií zostáva najlepšia metóda zberu plodov obvyklou manuálnou metódou ich odstraňovania zo stromu.
- Základné pravidlo je, že zber je možný iba za suchého a jasného počasia. Najlepšie je zbierať jablká popoludní, keď je vzduch dostatočne teplý. Plody by nemali vlhnúť; také jablká sú najnáchylnejšie na rôzne choroby.
- Je správne začať s odstraňovaním plodov zo spodných konárov, ktoré sa postupne pohybujú smerom k vrcholu stromu. Neponáhľajte sa a zbierajte úrodu za jeden deň. Najprv vyberte jablká z južnej strany, tam rýchlejšie dozrievajú. A po pár dňoch môžete pokračovať v zhromažďovaní zo severnej strany.
- Noste textilné rukavice, aby ste nepoškodili pokožku. Pri zbere stromom netraste a zbierajte ho zo zeme. Odstránené ovocie je potrebné opatrne vložiť do nádoby. Každé jablko odstráňte stopkou.
- Dobre sa starajte nielen o plody, ale aj o konáre jabloní. Zlomené konáre vedú k poklesu budúcoročnej úrody. Nevyhadzujte padajúce jablká pod strom, zbierajte ich v samostatnej nádobe na spracovanie.
Čo je potrebné urobiť pre úspešné uloženie
Úroda bola zozbieraná, teraz stojí za to venovať pozornosť jej skladovaniu, aby vaše úsilie a úsilie pri pestovaní jabĺk nebolo márne.
Najskôr si pripravíme nádobu. K tomu je najlepšie použiť obyčajné drevené debny. Niekoľko dní pred zberom sa spracujú roztokom manganistanu draselného a sušia sa na slnku. Takýto postup ochráni ovocie pred možnou plesňou, ktorá sa niekedy objaví na drevených povrchoch. Potom bude správne pokryť dno novinami alebo hrubým papierom.
Zozbieraná plodina sa nemôže udržiavať na slnku. Jablká musia byť okamžite triedené, potom triedené podľa odrody a veľkosti. V takom prípade by sa plody nemali v žiadnom prípade utierať z prírodného plaku. Toto je druh ochrannej vrstvy pred vonkajšími faktormi.
Pri stohovaní nenechajte jablká na seba naraziť. Nemali by byť v krabici stiesnené. Každé ovocie môžete zabaliť papierom.
Teraz sa musíme rozhodnúť o umiestnení úložiska. Ak je vzduch v sklade vlhký, môžu sa okolo škatúľ umiestniť nádoby s nadýchaným vápnom. Pomáha absorbovať prebytočnú vlhkosť. Ak je vzduch suchý, umiestnite nádoby s pieskom a pravidelne ho polievajte. Pri vysychaní piesku bude vzduch zvlhčený.
Dôležitou podmienkou skladovania je teplota. Nenechajte ovocie zamrznúť, teplota by mala byť od +2 do +5 stupňov.
Jablká často triedte a tie, u ktorých sa objaví hniloba, zahoďte tak, aby sa nedostali k zdravému ovociu.
Lahodná úroda sa pozbiera a odošle na uskladnenie. Takto ste sebe a svojej domácnosti poskytli zdravé výrobky na celú zimu.
