Fish & Chips je tradičné anglické jedlo. V preklade je Fish and Chips ryba a vyprážané zemiaky. Jedlo nie je z hľadiska zdravej výživy najzdravšie, pretože prísady sú vyprážané na oleji, ale sú veľmi chutné a dajú sa použiť ako výdatné občerstvenie.
Zloženie pre 4 osoby:
- akékoľvek biele ryby (napríklad treska) - 700-800 g;
- 120 g pšeničnej múky;
- 100 g kukuričného škrobu;
- 250 ml svetlého piva;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek;
- 4 veľké zemiaky;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Fish and Chips: proces varenia
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku a kukuričný škrob vo veľkej miske, postupne prilievajte pivo a miešajte cesto. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do cesta.
Rybu a zemiaky nakrájajte na dlhé, ale nie veľmi hrubé plátky, aby mali čas na vyprážanie, ale zároveň aby sa neprihoreli na oleji.
Na panvici rozohrejte veľké množstvo oleja. Rybu osolíme, okoreníme, každý kúsok ponoríme do cesta a opražíme do krásnej zlatistej farby.
Na inej panvici rozohrejeme olej na hranolky. Zemiaky orestujeme do zlatista.
Horúce ryby podávajte v cestíčku s chrumkavými hranolkami. Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek omáčke, ktorá vám chutí, napríklad k zmesi majonézy, horčice a prírodného jogurtu s prídavkom byliniek.
