Zelenina je dôležitou súčasťou vašej každodennej stravy. Môžu sa jesť surové, vyprážané, dusené, varené. V posledných rokoch je populárna grilovaná a dusená zelenina. Táto metóda varenia vám umožňuje ušetriť viac vitamínov a minerálov.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky - 4 kusy;
- baklažán - 3 kusy;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky - 4 kusy;
- zeleninový olej;
- hlava cesnaku;
- zeleň;
- soľ
- mletá paprika - podľa chuti;
- paprika - 2 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky a baklažány umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na kocky. Na varenie používajte mladé baklažány, pretože prerastené obsahujú veľké množstvo semien a sú horké.
Krok 2
Nalejte zemiaky s malým množstvom vody a nechajte ich povariť 10 minút. Baklažány opečte na rastlinnom oleji do polovice varenia.
Krok 3
Olúpte 2 hlávky cibule (1 veľkú), mrkvu zo šupky, papriku - zo stopky a semiačok. Zeleninu umyte, nakrájajte na kocky.
Krok 4
Vložte paradajky do vriacej vody na 2-3 minúty. Hneď ako pokožka praskne, odlepte ju. Olúpané paradajky nakrájame na kocky.
Krok 5
Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji až do polovice varenia v tomto poradí: mrkva, cibuľa, paradajky.
Krok 6
K zemiakom pridáme opečenú zeleninu a čerstvú papriku, osolíme a všetko spolu dusíme 10 - 15 minút.
Krok 7
Olúpte malú hlávku cesnaku, nakrájajte ju najemno a pridajte k zelenine 2 - 3 minúty pred koncom varenia. Na jedlo súčasne posypte čerstvo mletým korením.
Krok 8
Podávajte jedlo teplé a posypané nadrobno nakrájanými bylinkami.
