Každý národ a možno aj každá rodina má svoj vlastný recept na grilovanie. Metódy varenia sa niekedy výrazne líšia. Nakladané v octe alebo majonéze, víne, pive, kefíre, kyslej smotane alebo jednoducho rolovať v korení. Najbežnejšie používanou marinádou je však ocot a majonéza.
Je to nevyhnutné
-
- 2 kg bravčového mäsa
- lepšie vziať krk,
- 4 stredné cibule
- mleté červené a čierne korenie,
- bobkový list 6-8 ks,
- stolový ocot 3% 1,5 l (recept číslo 1),
- majonéza 500 g (recept číslo 2).
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1:
Marináda:
1. Vezmite kúsok bravčového mäsa, nakrájajte na veľké kúsky 5x5 cm.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé 0,5 cm alebo trochu hrubšie.
3. Na spodok hlboko smaltovaného hrnca dajte kúsky bravčového mäsa, soľ a korenie s čiernym a červeným korením.
4. Vložte cibuľu na vrch a veľmi opatrne, aby ste neporušili cibuľové krúžky, premiešajte svoj budúci kebab.
5. Pridajte bobkové listy a podľa želania čierne korenie.
6. Zalejeme octom, aby bolo mäso úplne skryté.
7. Lisujte 5 hodín, ideálne marinujte cez noc.
Krok 2
Oheň alebo oheň:
1. Počkajte, kým drevo úplne nevyhorí a nezmení sa na uhlie; kebab nemôžete smažiť na otvorenom ohni.
2. Nakladané kúsky bez cibule (môžu sa pripáliť) poukladajte pozdĺž zrnka mäsa, blízko seba.
3. Marinádu nevyhadzujte! Bude sa vám hodiť kebab nastriekať.
4. Počas celého varenia špízy neotáčajte viac ako 3 - 4-krát, riskujete ich nadmerné vysušenie.
5. Pripravenosť kebabu môžete skontrolovať rezom; mäso by malo byť šťavnaté a bez krvi. Ak je šťava ružová, potom kebab nie je celkom pripravený, vložte ho späť na uhlíky a trochu počkajte.
Krok 3
Recept číslo 2:
Marináda:
1. Vložte veľké kusy mäsa do nádoby s vekom
2. Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter
3. Dochutíme soľou a korením (na kebab sa niekedy používajú hotové zmesi korenia).
4. Nalejte majonézu a všetko dôkladne premiešajte.
5. Dajte do chladničky na 24 hodín.
Krok 4
Varenie:
1. Šašlik sa vypráža na uhlí rovnako ako v prvom prípade.
2. Stáva sa, že sa chystajú do prírody, ale počasie im zabránilo. Nenechajte sa rozčúliť, vaše mäso sa nestratí. Stačí si kebab upiecť doma v rúre. Za týmto účelom navlečte kúsky mäsa zmiešané na drevených tyčinkách alebo, ak sú k dispozícii, špeciálne špízy do rúry.
3. Nechajte pôsobiť 30-40 minút pri 230-240 ° C.
