Losos je veľmi chutná a zdravá ryba, ktorá obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo. Môžete z neho pripraviť veľké množstvo jemných a šťavnatých jedál bez toho, aby ste trávili veľa času. Navyše je dosť ťažké ho pokaziť, takže aj tí najšikovnejší kuchári dokážu rýchlo uvariť lososa.
Solený losos
1 kg mierne zmrazeného filé z lososa dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Pozdĺžne nakrájame na 4 rovnaké kúsky. Potom ich dôkladne potrieme zmesou 1 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru. Každý pár stlačte a spolu pevne zabalte do pergamenu, zložte do igelitového vrecka a vložte do chladničky. Po dvoch dňoch môže byť losos nakrájaný na malé kúsky a podávaný.
Vyprážané
Lososa môžete rýchlo uvariť na panvici. Umytú rybu rozdeľte na 2–3 cm hrubé porcie, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti, pokvapkajte trochou olivového oleja a poriadne pokvapkajte citrónovou šťavou. Nemusíte ľutovať poslednú ingredienciu - môžete bezpečne stlačiť polovicu citróna na jeden kus, potom sa ryba ukáže ako šťavnatá a veľmi chutná. Nechajte marinádu 15 minút a potom na každej strane duste na strednom plameni 5 minút.
Pečený losos
1 kg filé z lososa nakrájajte na porcie, podľa chuti osoľte a marinujte ich v šťave z 2 citrónov 10 minút. Potom preložíme do hlbokého pekáča, zalejeme 0,5 L nízkotučného krému a posypeme 1 ČL. kari. Varenie lososa v rúre predhriatej na 200 stupňov netrvá dlhšie ako 25 minút.
Polievka z lososa
Rybie filé nakrájajte na niekoľko veľkých kusov, podlejte vodou, priveďte do varu a opatrne odstráňte všetku penu. Potom znížime teplotu a lososa povaríme ďalších 10 minút. Potom vyberte rybu z vývaru a vložte tam na kocky nakrájané zemiaky. Počas varenia nahrubo nasekáme 1 zväzok zelenej cibule a rovnaké množstvo kôpru. Polievku dochutíme soľou a korením. Akonáhle sú zemiaky hotové, pridáme uvareného lososa, bylinky a vypneme oheň. Lososovú polievku ihneď podávajte na stôl, až kým nezmenia zelení farbu. Na tanier môžete dať plátok citrónu.
