Teraz sa na pultoch obchodov objavilo veľa druhov rastlinného oleja: pre nás tradičný slnečnicový, kukuričný, ľanový, sójový olivový atď. Aký druh oleja je pre telo skutočne dobrý a ako si ho správne zvoliť?
Všetky rastlinné oleje sa tradične delia na nerafinované a rafinované. A ak nie je to tak dávno, čo bol nerafinovaný olej považovaný takmer za produkt druhej kategórie, dnes sa situácia úplne zmenila. Nerafinovaný olej je dnes považovaný za najužitočnejší a najprirodzenejší.
Ide o to, že v procese rafinácie sa olej delí na jeho základné časti a niektoré z nich sa jednoducho vyhodia, a to napriek skutočnosti, že obsahujú leví podiel stopových prvkov užitočných pre človeka.
Väčšina z toho, čo sa pri rafinácii dostane do odpadu, je nevyhnutná na to, aby ho ľudské telo mohlo správne asimilovať. Rafinovaný olej preto nemožno nazvať nekvalitným alebo podradným jedlom, je to jednoducho nutričná biomasa. Po rafinácii je olej prakticky bez chuti a vône, jeho farba sa stáva priehľadnou, na rozdiel od tej prírodnej, na ktorú sme zvyknutí. Rafinovaný olej je biologicky neaktívny, a preto nemá pre telo absolútne žiadnu hodnotu. Podobný produkt, ak je dobrý na čokoľvek. Toto je iba pre mazanie piskľavých mechanizmov.
Ak dávate prednosť nákupu nerafinovaného oleja, môžete si pogratulovať - vaša voľba je úplne správna! Takýto olej má príjemnú voňavú vôňu a chuť, má hustú konzistenciu a tmavý odtieň.
Odborníci považujú za najužitočnejšie nerafinované oleje lisované za studena. Takéto oleje si zachovávajú vitamíny A, E, ako aj množstvo užitočných mikroelementov.
