Narínové kysnuté cesto pomáha obnoviť bakteriálnu flóru v ľudskom tele. Používa sa na prípravu jogurtov a fermentovaných mliečnych výrobkov, na liečbu rôznych chorôb, ako aj v kozmeteológii.
Je to nevyhnutné
-
- mlieko;
- fľaša narínu.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 0,5 litra mlieka (najlepšie sa hodí mlieko s obsahom 2,5 - 3,5% tuku, môžete použiť skladované aj domáce mlieko), nalejte ho do hrnca a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu.
Krok 2
Nalejte vriacu vodu do termosky až po vrch, zatvorte ju a nechajte pôsobiť aspoň 15 - 20 minút. Sterilný teplomer ponorte do hrnca s mliekom, počkajte, kým teplota mlieka neklesne na 40 - 45 stupňov. Sterilizujte teplomer alkoholom alebo ponorte sondu do kanvice a nechajte ju niekoľko minút prevrieť. Vylejte vriacu vodu z termosky a počkajte, kým termoska dobre vychladne.
Krok 3
Otvorte fľašu narínu, najskôr sa uistite, či nemá vonkajšie poškodenie. Do fľaše nalejte trochu 40-45 stupňov mlieka. Dobre to pretrepte. Obsah fľaše nalejte do hrnca s mliekom a premiešajte sterilnou lyžičkou (sterilizujte minimálne 2 minúty). Všetko nalejte do termosky alebo zaváracieho pohára a pevne uzavrite veko. Ak sa namiesto termosky použila plechovka, musí byť zabalená v teplej prikrývke a umiestnená na teplé miesto na 12 hodín (počas vykurovacej sezóny - na radiátor alebo neďaleko od neho, v teplej sezóne - nasadiť okno umiestnené na slnečnej strane).
Krok 4
Po uplynutí času nalejte štartovaciu kultúru do nádoby (musí byť sterilizovaná) a dajte do chladničky. Ak sa na prípravu narínu použila nádoba, vložte do nej štartovaciu kultúru bez preplnenia do chladničky. Po 2 hodinách je narín z kvásku pripravený na prípravu fermentovaného mliečneho nápoja narín alebo napríklad jogurtu alebo tvarohu.
