Dule je lahodné a aromatické ovocie, ktoré ľudstvo pozná už niekoľko tisíc rokov. Jeho priaznivé vlastnosti sa využívali už v staroveku a s jeho pomocou sa liečili mnohé choroby. Dule sa jedia surové, džem, kompóty sa pripravujú, dusia, pečú a dokonca aj vyprážajú.
Chemické zloženie a výhody dule
Dule obsahuje veľké množstvo vitamínov PP, B2, B1, kyseliny askorbovej a betakaroténu. Obsahuje veľa pektínových zlúčenín, železo, fosfor, meď, draslík a vápnik. Dule je bohatá na organické kyseliny - jablčnú, citrónovú, vínnu, triesloviny a éterické oleje. Použitie dule môže nielen diverzifikovať obvyklú stravu, ale aj výrazne zlepšiť stav tela.
Toto ovocie je veľmi užitočné pri gastrointestinálnych ochoreniach, ženských chorobách, má priaznivý účinok na pečeň a obnovuje jej funkciu. Dule obsahuje veľa vitamínu C: na doplnenie dennej potreby tohto vitamínu postačí zjesť iba 50 g tohto ovocia denne.
Dule v ľudovom liečiteľstve
Kdouľ môže pomôcť pri liečbe anémie, pretože obsahuje 2 krvotvorné látky - meď a železo, ktoré sú v kombinácii oveľa účinnejšie. Je to veľmi užitočné pre všetkých, ktorí potrebujú ďalší príjem železa: tehotné ženy, dojčiace matky, rastúce deti, športovci, starí ľudia, ženy počas menštruácie, ľudia pracujúci s fyzickou prácou. Kdouľa má antivírusové vlastnosti, preto sa odporúča používať ju počas chrípkových epidémií ako profylaktický prostriedok, ako aj pri liečbe prechladnutia.
Kdouľa obsahuje veľa antioxidantov, ktoré môžu zbaviť telo voľných radikálov a znížiť riziko vzniku rakoviny. Kompót z dule sa používa v ľudovom liečiteľstve na choroby pečene, choroby tráviaceho traktu. Ako bezpečné antiemetikum sa podáva tehotným ženám s toxikózou.
Dule má slabý močopudný účinok, preto ho možno zaradiť do stravy na opuchy. Semená dule sú vynikajúcim expektorantom a ich odvar sa používa pri liečbe rôznych zápalov. Ako externý prostriedok sa používa pri angíne (na oplachovanie), pri popáleninách, zápaloch očí.
Odvar zo semien dule sa používa v kozmeteológii, pozoruhodne zjemňuje pokožku.
Kdoule vo varení
Dule je široko používaný pri varení. Po tepelnom spracovaní je oveľa sladší. Používa sa na výrobu elitného bieleho vína; z tohto ovocia sa vyrábajú lahodné zaváraniny, džemy a želé. Dusený a pečený dule je veľmi chutný. Pred prípravou jedál s dule odstráňte semená. Obsahujú amygdalín, ktorý sa v žalúdku premieňa na kyanid, ktorý spôsobuje otravu.
Ak chcete odstrániť chmýří z povrchu dule, musíte ovocie umyť špongiou.
Pri nákupe si vyberte husté, veľké ovocie s rovnomerne sfarbenou žltou šupkou bez zelených škvŕn. Dule s výtlkmi sa môže rýchlo zhoršiť. Dule skladujte v chladničke až 2 mesiace umiestnením ovocia do plastového vrecka.
