Niekedy chcete vyskúšať niečo exotické. V takom okamihu si môžete uvariť exotické kurča. Miska je pripravená z bežných surovín, takže nemusíte behať po hľadaní nevídaných produktov.
Zloženie:
- Kuracie filé alebo prsia - 1 kg;
- Cibuľa cibuľa - 1 ks;
- Oranžová - 1 kus;
- Cesnak - 3 veľké klinčeky;
- Mletý zázvor - 30 g;
- Mletý kmín alebo v zrnách;
- Mletá sladká paprika;
- Trochu soli;
- Zrnká čierneho korenia;
- Slnečnicový olej;
- 1 škoricová tyčinka;
- Kurací vývar - ¾ pohára;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Príprava:
- V samostatnej miske zmiešajte mleté korenie: mletý zázvor, kmín, sladká paprika. Dochutíme soľou, mletým korením a do zmesi na korenie nastrúhame pomarančovú kôru. Šťavu z pomaranča vytlačte do korenia a všetko dobre premiešajte.
- Oddeľte kuracie prsia od kostí a dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Vložte kúsky do marinády na korenie a premiešajte. Mäso nechajte marinovať len pár minút.
- Na sporák položte liatinový ohrievač alebo hrniec s ťažkým dnom. Nalejte do nej olej a zohrejte ju na prudký oheň. Kuracie mäso vložíme do rozpáleného oleja a za stáleho miešania opekáme.
- Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na pol krúžky. Olúpané strúčiky cesnaku nahrubo nasekáme. Nalejte zvyšnú marinádu do vyprážaného kuracieho mäsa, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, škoricovú tyčinku a zalejte trochou kuracieho vývaru.
- Privedieme k varu a kachle zapneme na veľmi mierny oheň. Dusíme 25-30 minút. Niekoľko minút pred koncom dusenia pridáme paradajkový pretlak, pokrmu dodá trochu kyslosti.
Takéto exotické kurča môžete podávať s oblohou zo strukovín, šošovice alebo zeleného hrášku. Alebo môžete zelené fazuľky iba povariť, dokonale zdôraznia chuť tohto jedla bohatú na korenie.
