Aj keď je reďkovka k dispozícii a vždy sa dá nájsť na trhu alebo kúpiť v obchode, na našich stoloch nie je častým hosťom. A to je úplne nesprávne, pretože taká neopísateľná koreňová zelenina obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pred akými chorobami nás môže reďkovka zachrániť?
Reďkovka je úplne nepríťažlivá koreňová zelenina, ktorá svojím tvarom pripomína repu. Existujú rôzne odrody tejto zeleniny, ktoré určujú jej farbu a chuť, ako aj variácie v spôsobe jej varenia. Ale napriek vonkajším rozdielom ich spája všetko - to je pre človeka obrovský prínos.
História vzhľadu reďkovky siaha až k našim vzdialeným predkom, ktorí poznali a ocenili všetky magické vlastnosti tohto nevzhľadného daru prírody. S jeho pomocou unikli z mnohých vírusov a infekcií, zvýšili imunitu a liečili prechladnutie bez použitia príliš veľkého triku. A keď reďkovku nakrájali, ich dom bol naplnený arómou éterických olejov tejto koreňovej zeleniny.
V dnešnej dobe je zvykom používať reďkovku nielen na liečivé účely. Na jeho základe sa pripravujú rôzne masti, tinktúry, domáce jedlá, ktoré sa používajú pri príprave diétnych jedál a receptov na správnu výživu.
Zdravotné výhody reďkovky sú neoceniteľné:
1. Posilňuje imunitný systém, a to vďaka vitamínom, aminokyselinám, minerálom v ňom obsiahnutým.
2. Upokojuje nervový systém, pretože je naplnený veľkým množstvom vitamínov skupiny B.
3. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a čistí telo vďaka vláknine v jej zložení. A fenolové zlúčeniny v koreňovej zelenine bojujú proti infekciám, ako je stafylokok, záškrt bacil, streptokok a majú protizápalové a protiplesňové vlastnosti.
4. Ak pravidelne pridávate do jedla reďkovku, zlepšuje sa aj stav pokožky: póry sú vyčistené, čierne bodky a čierne bodky zmiznú.
5. Pomáha udržiavať zdravé pečeň, pretože reďkovková šťava je vynikajúcim choleretickým činidlom.
6. Rovnako nie je možné podceniť výhody reďkovky v boji proti nadváhe. Toto svetlo v kalorickej zelenine vynikajúco prispieva k zlepšeniu metabolizmu. A to všetko vďaka bohatému minerálnemu a vitamínovému zloženiu koreňovej plodiny.
Bez ohľadu na to, ako je reďkovka všeobecne užitočná, je vhodný jej samostatný typ pre jednu alebo inú konkrétnu aplikáciu. K dispozícii sú zelené, čierne a biele reďkovky.
Zelená reďkovka
Tento produkt má tenkú nazelenalú šupku a šťavnatú chuť, ktorá sa líši od ostatných druhov reďkovky tým, že vôbec nemá horkú chuť. Vďaka tomu je zelená reďkovka dokonalá aj pre tých ľudí, ktorí trpia gastrointestinálnymi poruchami. Koreňová zelenina sa oprávnene považuje za užitočný doplnok šalátu číslo 1. Ale vzhľadom na nízky obsah fytoncídov je zelená reďkovka menej prospešná ako čierna alebo biela. Okrem toho má toto ovocie tendenciu rýchlo sa zhoršovať, takže existuje jedna podmienka - použiť ho 1 - 2 mesiace po zbere.
Hodnota zelenej reďkovky je, že obsahuje komplexy vitamínov „B“a „PP“, vitamíny skupiny „A“, fosfor, draslík, éterické oleje, vlákninu, vápnik. Vďaka tomuto zloženiu si pomocou reďkovky môžete udržiavať zrak, nervový a endokrinný systém. Použitie zelenej reďkovky pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšovať odolnosť tela proti stresu. Pretože reďkovka má nízky obsah tuku a 100 gramov obsahuje iba 30 kcal, možno ju použiť pri diétnej výžive.
Vďaka svojej jemnej štruktúre môžu byť reďkovky konzumované nielen dospelými, ale aj deťmi. Použitie reďkovky v potravinách vedie k obnoveniu metabolizmu v tele pomocou niacínu, ktorý vyhladzuje pokožku, nechty rastú silnejšie a rýchlo rastú a vlasy sa lesknú.
Ale táto koreňová plodina je užitočná nielen pre deti a ženy. Pre mužov má tiež priaznivé vlastnosti: lieči prostatitídu, zvyšuje testosterón, čistí cievy, posilňuje srdce a dodáva svieži dych. Zelená reďkovka, rovnako ako čierna, sa používa ako prostriedok na potlačenie kašľa.
Čierna reďkovka
Prekvapivo je tento najužitočnejší a najúspešnejší druh reďkovky najtrpkejší zo všetkých ostatných druhov. Okrem toho čierna reďkovka nie je taká rozmanitá v zložení vitamínov, ale na druhej strane sú všetky dokonale harmonické, čo robí túto zeleninu nepostrádateľnou pre udržanie zdravia. Okrem toho obsahuje látky, ktoré potláčajú životne dôležitú aktivitu rakovinových buniek - glukozinoláty.
Táto reďkovka pomáha nielen pri kašli, ako sme už všetci zvyknutí, ale pomáha aj pri rozpúšťaní minerálnych solí v cievach, močovom mechúre, pri rozpúšťaní toxínov v žlčových cestách a žlčníku. Je to vynikajúce diuretikum a preháňadlo, ktoré vytvára sama príroda. Hlavnou úlohou čiernej reďkovky je odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a obnoviť jeho vodnú rovnováhu.
Čierna reďkovka sa používa vo varení a v medicíne. Veľmi často sa nachádza v zložení niektorých kozmetických výrobkov - veľké množstvo sa používa v kozmeteológii.
Biela reďkovka
Tento druh reďkovky sa používa pri varení, považuje sa za šalát a úžasné predjedlo. Nemá horkú chuť, pretože neobsahuje horčicové oleje. Biela reďkovka vďaka svojim fytoncídom zároveň nie je vo svojich prospešných vlastnostiach nižšia ako predchádzajúce druhy. Jednou z najznámejších odrôd je daikon. Tieto plody obsahujú obrovské množstvo vitamínu C.
Biela reďkovka je vynikajúcim lekárom pri liečbe obličiek a pečene, ako aj pri očiste tela. Aj zápaly a rany sa hoja priložením surovej zeleniny.
Daikon je produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože počas zrenia neabsorbuje toxíny. Okrem toho odstraňuje toxíny z tela. Táto reďkovka je užitočná pre alergikov, pretože po niekoľkých trikoch si všimnú, ako výrazne klesla ich tendencia k potravinovým alergiám. Na zníženie rizika onkológie je potrebné jesť bielu reďkovku. Ak sa konzumuje surový, daikon odstraňuje cholesterol a kamene, ktoré sa nachádzajú v pečeni a obličkách.
Biela reďkovka, podobne ako zelená reďkovka, pomáha pri nespavosti, upokojuje nervový systém a normalizuje spánok. A ak pijete čerstvo vylisovanú šťavu z daikonu, môžete sa okamžite zbaviť kocoviny. Ukazuje sa, že ide o ľahký nástroj, ktorý sa nemusí pripravovať dlho a bolestivo.
Aká je najzdravšia reďkovka?
Ak zhrnieme všetky uvedené skutočnosti, môžeme vyvodiť nasledujúci záver:
Zelená reďkovka je vhodná pre tých, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, s výnimkou ľudí s obezitou. Prakticky v ňom nie je horkosť, čo znamená, že fytoncídy sú prítomné v najmenšom množstve. Nízkokalorický obsah. Ale jej pomoc pri očiste tela, zvyšovaní chuti do jedla - nám dáva príležitosť pozdvihnúť zelenú reďkovku na čestné tretie miesto.
Biela reďkovka je kráľovnou šalátov. Dokonale zvláda infekcie a prechladnutie. Na rozdiel od zelenej má vysoký obsah fytoncídov. Biela reďkovka je na druhom mieste.
Čierna reďkovka je najzdravší druh reďkovky. Ale napriek svojej úžasnej schopnosti obnoviť telo je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú problém so žalúdkom.
Teraz viete o reďkovke všetko. Nezabudnite to zahrnúť do svojho klasického receptu na zelený šalát.
