Treska je všestranná ryba, ktorú je možné variť v akejkoľvek podobe. Ak na večeru alebo inú príležitosť uvaríte vyprážanú španielsku tresku, vaši blízki a hostia budú z vašich kulinárskych schopností príjemne prekvapení.
Je to nevyhnutné
- Recept na 4 porcie
- - filet z tresky 4 ks. 200 g každý;
- - maslo 80 g;
- - jamon (môže byť nahradený iným trhaným) 100 g;
- - cesnak 1 zub;
- - šalotka 1 ks;
- - mandľová múka (alebo 5-6 mandlí);
- - dijonská horčica 1/2 lyžičky;
- - citrónová šťava 2 lyžice;
- - petržlen;
- - olivový olej;
- - korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 200C. Nakrájajte petržlenovú vňať, šalotku a cesnak. Jamon nasekáme veľmi najemno. Mandle zomelieme v mixéri. V miske spojíme maslo, horčicu a citrónovú šťavu. Pridáme petržlenovú vňať, cesnak, šalotku, jamonovú a mandľovú múku, korenie a trochu posolíme.
Krok 2
Na strednom ohni rozohrejeme na panvici olivový olej. Filety z tresky ochutíme soľou, korením a povaríme z jednej strany 2 minúty. Potom obrátime a restujeme ešte 1 minútu.
Krok 3
Na každé filé položte 1 polievkovú lyžicu maslovej zmesi a vložte panvicu do rúry na 3-5 minút, kým nebudú filé v strede kúska nepriehľadné. Ryby preložte na misu a udržujte ich v teple.
Krok 4
Pridajte zvyšnú olejovú zmes do panvice a premiešajte so šťavou z panvice, nalejte na ryby. Podávame s citrónom.
