Jemné mleté kuracie lasagne sú jedným z najobľúbenejších jedál v Taliansku. Fanúšikovia talianskej kuchyne toto aromatické jedlo nikdy nebudú ignorovať. Zaujímavá kombinácia produktov spôsobí, že si lasagne obľúbi takmer každý, kto ich ochutná prvýkrát.
Zloženie:
- 600 g mletého kuracieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 75 g paradajkovej omáčky;
- 2 paradajky;
- 9 listov lasagní;
- 800 ml mlieka (3,2% tuku);
- 100 g masla;
- 60 g múky;
- syr podľa chuti;
- akékoľvek dochucovadlá podľa vkusu.
Príprava mletého mäsa:
- Zmrazené mleté mäso musí byť úplne rozmrazené. Cibuľovú hlavičku nakrájame nadrobno. Rozpálime panvicu s maslom, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme 5 minút. Potom za stáleho miešania pridáme mleté kuracie mäso, varíme asi 10 minút.
- Ďalej nalejte paradajkovú omáčku do panvice s mletým mäsom, premiešajte.
- Paradajky nakrájame na ľubovoľné kúsky (malé), pridáme k mletému mäsu. Celú paradajkovú a mäsovú hmotu osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti, dobre premiešame a v uzavretej panvici dusíme ďalších 15 minút. Mleté mäso si zatiaľ odložte, nemusíte ho schválne chladiť.
Príprava omáčky:
- V malom kovovom kastróle rozpustíme maslo.
- Akonáhle sa olej stane tekutým, pridajte určené množstvo múky a premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám.
- Prilejte liter mlieka, podľa chuti osoľte a môžete dochucovať, tiež podľa vlastného uváženia.
- Mliečna omáčka by mala vrieť, ale nemusíte ju vrieť, ihneď ju odstavte zo sporáka.
Tvorba vrstiev:
- Syr (najlepšie „parmezán“alebo niektorú z tvrdých odrôd) nastrúhajte na jemnom strúhadle. Určte jeho množstvo sami: niekto miluje viac a niekto menej.
- Zapekacia miska by mala byť obdĺžniková a hlboká, namažte ju olejom.
- Na spodok dáme tri pláty lasagní, ktoré na ne natrieme 1/2 uvareného mletého mäsa, zalejeme mliečnou omáčkou (jedna tretina z celkového počtu), posypeme syrom.
- Na vrch opäť položíme pláty lasagní (3 ks), Posledné 1/2 mletého mäsa, druhá časť omáčky, strúhaný syr.
- Zakryjeme poslednými plátmi, potrieme zvyškom omáčky a zakryjeme vrstvou najemno nastrúhaného syra.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov 45 minút.
