Losos je ryba z rodiny lososov, ktorá žije v Atlantickom oceáne. Ako každý losos, aj losos je bohatý na mastné kyseliny, užitočnú a vzácnu látku, ktorá je nevyhnutná pre zdravie. Dusená ryba si plne zachováva svoje cenné vlastnosti, korenie a bylinky jej dodávajú bohatú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre lososa v krémovej omáčke:
- 500 g filetu z lososa;
- 500 g mrazenej špargle;
- 200 ml krému;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- soľ;
- korenie;
- cesnak;
- kôpor.
- Pre jednoduchého duseného lososa:
- 200 g steaku z lososa;
- citrón;
- biele korenie;
- sójová omáčka.
- Pre lososový guláš:
- 6-8 malých zemiakov;
- 7 strúčikov cesnaku;
- soľ;
- 2 hlavy cibule;
- citrónová šťava;
- 300 g mierne soleného lososa;
- 1 lyžička sušený rozmarín;
- 300 g konzervovaného zeleného hrášku.
- Pre lososa so špenátom:
- 500 g filetu z lososa;
- 500 g mrazeného špenátu;
- 3 vajcia;
- 200 g krému 10%;
- 1 hlava cibule;
- 2 malé mrkvy;
- zeleninový olej;
- polotvrdý syr;
- 10 stredných zemiakov;
- maslo;
- soľ;
- korenie;
- citrónová šťava;
- horčica;
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Losos v krémovej omáčke
Filety z lososa položte na spodné "poschodie" parníka, fazuľu na vrch, povarte 10-15 minút, dajte na širokú plochú misu. Nalejte smotanu do hrnca, zohrejte, múku prelejte cez sitko, premiešajte, aby neboli hrudky, a priveďte do varu. Nakrájajte kôpor čo najmenšie, rozdrvte cesnak v lise na cesnak, pridajte kôpor a cesnak do smotany, potom soľ a korenie, ryby zalejte omáčkou.
Krok 2
Jednoduchý parený losos
Pripravte rybu: ošúpte, umyte, nakrájajte na porcie. Steaky z oboch strán nasypte, polejte z oboch strán trochou sójovej omáčky, rybu popichajte vidličkou, rybu odstavte na 5-8 minút.
Krok 3
Citrón umyjeme a nakrájame na kolieska, citrónové kolieska poukladáme na steaky, ryby a citrón vložíme do dvojitého kotla, povaríme 15 minút. Podávame s čerstvou alebo dusenou zeleninou.
Krok 4
Dusíme s lososom
Stlačte 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Vložte lososa do dvojitého kotla, varte najviac 10 minút, pridajte citrónovú šťavu a rozmarín 3 - 5 minút pred dovarením, pripravenú rybu vložte do samostatnej misky.
Krok 5
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, nasekajte cesnak. Cibuľu a zemiaky povaríme 20 minút, pridáme hrášok, cesnak, osolíme a dusíme ďalších 5-8 minút.
Krok 6
Losos so špenátom
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, petržlenovú vňať. Orestujeme na masle, pridáme smotanu, dusíme 2 minúty, ochutíme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme horčicu a petržlenovú vňať, odstavíme z ohňa.
Krok 7
Vajcia uvaríme natvrdo. Umyte, ošúpte zemiaky a povarte ich v osolenej vode. Filety z lososa, soľ a korenie podľa chuti polejeme citrónovou šťavou, vložíme do dvojitého kotla a povaríme 10 minút.
Krok 8
Nastrúhajte syr, položte špenát na alobal, posypte strúhaným syrom a povarte v dvojlôžkovom kotli. Vajcia nakrájame na kolieska, varené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Na misu dáme lososa, na vrch zemiakov zemiaky, na vrch vajcia a špenát so syrom, v samostatnej miske podávame smaženie mrkvy a cibule.
