Hallumi je vynikajúci tvrdý biely syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka (menej často z kravského). Halloumi je veľmi populárne v cyperskej kuchyni a dá sa z neho pripraviť všelijaké zaujímavé občerstvenie. Tento syr je vhodné nakrájať na plátky a je vhodný na vyprážanie alebo grilovanie. Vyprážaný syr halloumi s figami je cyperské teplé predjedlo.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 8 čerstvých fíg;
- - 300 g syra halloumi;
- - 1 čerstvá červená chilli paprička;
- 1/4 šálky vínneho octu
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - zmes šalátových listov;
- - koriander, olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Haloumi nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm, každý fíg nakrájame na polovicu.
Krok 2
Vložte syr a figy do predhriatej nepriľnavej panvice a povarte ich z každej strany 2 - 3 minúty.
Krok 3
Figové halloumi preložíme na plech vystlaný šalátovou zmesou.
Krok 4
Nalejte na panvicu ocot, pridajte oheň. Hodíme do neho štipku listov koriandra, pridáme nadrobno nakrájané čili bez semien a pretlačené strúčiky cesnaku.
Krok 5
Omáčku varíme, kým sa tekutina neodparí o tri štvrtiny.
Krok 6
Výslednú aromatickú omáčku zalejeme syrom a figami. Pokvapkáme trochou olivového oleja, podávame horúce.
