Torta Monastyrskaya Izba prekvapuje neobvyklou štruktúrou, ktorá je založená na čerešňových trubičkách a kyslej smotane. Existujú rôzne možnosti výroby tohto koláča, ale všetky sú iba doplnkom k hlavnému receptu.
Je to nevyhnutné
-
- Čo je potrebné na prípravu cesta:
- 600 g pšeničnej múky;
- 1 pohár kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 20%;
- 60 g cukru;
- 250 g masla (alebo pekárskeho margarínu);
- Štipka soli.
- Čo je potrebné na prípravu krému:
- 600 g kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 20%;
- 100 g cukru (môže byť viac
- ak je čerešňa veľmi kyslá);
- 7-10 g vanilkového cukru;
- niekoľko štvorcov čokolády (na ozdobu).
- Dodatočne:
- 0, 5 - 0, 7 kg čerešní.
Inštrukcie
Krok 1
Hlavným rozlišovacím znakom koláča Monastyrskaya Izba je čerešňa. Ak máte vo vlastnej šťave zavárané konzervy z čerešní alebo ich radšej mrazíte, je ideálny na výrobu tohto koláča. Ak nekonzervujete čerešne, potom si môžete kedykoľvek v obchode kúpiť mrazené čerešne a v lete použiť čerstvé.
Krok 2
Na výrobu koláča je vhodná celá čerešňa, vykôstkovaná. Pri čerstvých čerešniach by sa mali jamky odstrániť niekoľko hodín pred dovarením, potom ich posypať cukrom a odložiť na chladné miesto.
Krok 3
Ako pripraviť cesto Musíte zobrať dostatočne hlbokú nádobu a naliať do nej všetky prísady na cesto. Všetko poriadne premiešame. Ukáže sa, že krehké cesto, ktoré musí byť nakrájané nožom na strúhanku, a potom ruky spájajú strúhanku s plastovým cestom. Potom musí byť v chlade 1, 5 - 2 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí času treba cesto vytiahnuť a vyložiť na pracovnú dosku, ktorú treba najskôr zľahka posypať múkou. Cesto musí byť rozdelené na 3 časti rovnakej veľkosti.
Krok 5
Ďalej musíte získať čerešňu a vytlačiť prebytočnú šťavu. Potom by sa mal z jednej časti cesta vyvaľkať štvorec s parametrami asi 25x25 cm, v takom prípade by cesto nemalo byť príliš tenké.
Krok 6
Výsledný štvorec cesta musí byť nakrájaný na 5 pásov (šírka pásov sa ukáže byť 5 cm) a na tieto pásy dať višne v rade. Ďalej je potrebné pásy cesta zabaliť do trubičiek naplnených čerešňami, a to tak urobiť aj pri každom páse každej časti cesta. Podľa toho získate 15 skúmaviek.
Krok 7
Rolky by sa mali piecť na 180 - 200 stupňov, asi 20 minút.
Krok 8
Ako pripraviť krém Všetky prísady na krém musíte zmiešať v hlbokej miske a vyšľahať mixérom pri vysokých otáčkach. Vďaka tomu krém zhustne a zväčší objem.
Krok 9
Ďalej je potrebné hotové trubice vybrať z rúry, ochladiť a roztriediť podľa veľkosti. Teraz prichádza hlavný bod prípravy - stohovanie rúrok.
Krok 10
Na dno podnosu položte 5 najväčších slamiek, ktoré hojne namažte pripraveným krémom. Potom položte 4 ďalšie skúmavky na predchádzajúce, do výklenkov medzi nimi a tiež ich výdatne namažte krémom.
Krok 11
Potom do stredu predchádzajúcich štyroch vložte 3 skúmavky a tiež ich namažte krémom. Na predchádzajúcu vrstvu položte ďalšie 2 tuby a namažte ich krémom.
Krok 12
Zvyšnú rúrku položte na samý vrch „chatrče“. Krém, ktorý zostane, by mal byť namazaný na vrchu bočnej strany koláča.
Krok 13
Na ozdobu by mala byť čokoláda nastrúhaná a posypaná hotovým koláčom.
Krok 14
Tortu je potrebné nechať niekoľko hodín nakysnúť v chladničke.
